[ご飯に合う！豚肉と秋野菜の甘辛炒め]すき焼のたれで簡単
投稿日2023/10/12
更新日2023/11/02
調理時間15分
秋といえばさつまいも！シャキシャキのれんこんとしめじも入って食物繊維がたっぷりいただける1品に。 和食の定番のすき焼のたれに少しだけしょうがとにんにくの風味をプラスしたので、とにかくご飯によく合います…！ 時間のかかるさつまいもとれんこんを電子レンジで加熱して炒め時間を省略。 味つけもとても簡単に決まるので、早く作りたいときにおすすめです♪
材料3人分
- しゃぶしゃぶ用豚バラ肉250g(肩ロースでも可)
- さつまいも小1本(約140g)
- れんこん5～10cm(約70g)
- しめじ1株
- 片栗粉大さじ1
- Aエバラ すき焼のたれ マイルド大さじ2～3
- Aにんにくチューブ2～3cm
- Aしょうがチューブ2～3cm
- 青ネギ適量
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
＃エバラ食品タイアップ
- 準
・れんこんは皮をむき、3～5㎜幅にスライスする ・さつまいもは約5㎜幅の輪切りにする ※サイズが大きい場合は半月切りにする ・しめじは石づきを取り除いてほぐす ・豚肉に片栗粉をまぶしておく
- 1
れんこんとさつまいもをさっと水で洗い、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。その間にフライパンにサラダ油をなじませてしゃぶしゃぶ用豚バラ肉を広げて加熱する。
- 2
豚肉の色が5割ほど変わってきたら、加熱したさつまいもとれんこん、しめじを加えてざっと混ぜ、フタを閉めて3～5分ほど蒸し焼きにする
- 3
全体に火が通ったら、A エバラ すき焼のたれ マイルド大さじ2～3、にんにくチューブ2～3cm、しょうがチューブ2～3cmを加えて水分が少なくなるまで炒め、お皿に盛り付けたら好みで青ネギをトッピングする
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり