とうもろこしと豆苗のスープ

材料2人分

• とうもろこし
  1本
• 豆苗
  1/2パック
• 卵
  1個
• A
  水
  400ml
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 水溶き片栗粉
  大さじ1(水小さじ1/片栗粉小さじ1)
• 黒胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  とうもろこしは２等分のぶつ切りにして 実と芯の間に包丁をいれて実をばらす

  
• 2

  豆苗は2cm幅目安のざく切りにする

  
• 3

  鍋にA 水400ml、和風だしの素小さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみととうもろこしを入れ火にかける

  
• 4

  沸騰してきたら水溶き片栗粉を加える

  
• 5

  豆苗を加えて味見をして 薄ければ追加で塩をひとつまみ加える

  
• 6

  お玉でだし汁をゆっくりかき混ぜながら溶き卵を加える

  
• 7

  1分ほど加熱して卵が固まったら器に盛り付ける 仕上げにお好みで黒胡椒を振る

  

ポイント

コーン缶でも作ることは可能ですが、旬のとうもろこしで作ると とうもろこしの甘みを堪能できて美味しいです。

作ってみた！

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