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    鶏むねで作る 味噌ユッケ

    鶏むねで作る 味噌ユッケ
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    • 投稿日2023/09/11

    • 更新日2023/09/11

    • 調理時間15分

    鶏むね肉が驚くほど美味しくなる、コクうまレシピ。 薬味たっぷりで甘辛い味噌ダレと、やわらか〜い鶏むね肉の相性が抜群！ ご飯にかけても良いですし、お酒のアテとしても楽しめる一皿です！

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      250g
    • 白ネギ
      1本
    • みょうが
      2本
    • 卵黄
      2個
    • いりごま
      少々
    • 片栗粉
      大さじ3
    • A
      味噌
      大さじ1.5
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      ごま油
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    胸肉に片栗粉をまぶしてゆがくことでしっとりと仕上げることができます。

    • 1

      白ネギとみょうがは粗めのみじん切りにする

      鶏むねで作る 味噌ユッケの工程1
    • 2

      鶏むね肉は7〜8mm角の細切りにして 片栗粉をまぶしておく

      鶏むねで作る 味噌ユッケの工程2
    • 3

      お湯を沸騰させて鶏むね肉を加え 1分30秒〜2分茹でる

      鶏むねで作る 味噌ユッケの工程3
    • 4

      ザルに上げて粗熱を取る

      鶏むねで作る 味噌ユッケの工程4
    • 5

      A 味噌大さじ1.5、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる

      鶏むねで作る 味噌ユッケの工程5
    • 6

      みょうがとネギを混ぜ ゆがいた鶏むね肉を加えて混ぜ合わせる

      鶏むねで作る 味噌ユッケの工程6
    • 7

      器に盛り付け卵黄・いりごまを盛りつけて完成

      鶏むねで作る 味噌ユッケの工程7
    レシピID

    467296

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    「鶏むね肉」の基礎

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    タツヤ
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    タツヤ

    ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人 ⁡

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