鶏むねで作る 味噌ユッケ

材料2人分

• 鶏むね肉
  250g
• 白ネギ
  1本
• みょうが
  2本
• 卵黄
  2個
• いりごま
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• A
  味噌
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  白ネギとみょうがは粗めのみじん切りにする

  
• 2

  鶏むね肉は7〜8mm角の細切りにして 片栗粉をまぶしておく

  
• 3

  お湯を沸騰させて鶏むね肉を加え 1分30秒〜2分茹でる

  
• 4

  ザルに上げて粗熱を取る

  
• 5

  A 味噌大さじ1.5、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる

  
• 6

  みょうがとネギを混ぜ ゆがいた鶏むね肉を加えて混ぜ合わせる

  
• 7

  器に盛り付け卵黄・いりごまを盛りつけて完成

  

ポイント

胸肉に片栗粉をまぶしてゆがくことでしっとりと仕上げることができます。

作ってみた！

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