主菜
鶏むねで作る 味噌ユッケ
投稿日2023/09/11
更新日2023/09/11
調理時間15分
鶏むね肉が驚くほど美味しくなる、コクうまレシピ。 薬味たっぷりで甘辛い味噌ダレと、やわらか〜い鶏むね肉の相性が抜群！ ご飯にかけても良いですし、お酒のアテとしても楽しめる一皿です！
材料2人分
- 鶏むね肉250g
- 白ネギ1本
- みょうが2本
- 卵黄2個
- いりごま少々
- 片栗粉大さじ3
- A味噌大さじ1.5
- A砂糖小さじ2
- A醤油小さじ2
- Aごま油大さじ1
作り方
ポイント
胸肉に片栗粉をまぶしてゆがくことでしっとりと仕上げることができます。
- 1
白ネギとみょうがは粗めのみじん切りにする
- 2
鶏むね肉は7〜8mm角の細切りにして 片栗粉をまぶしておく
- 3
お湯を沸騰させて鶏むね肉を加え 1分30秒〜2分茹でる
- 4
ザルに上げて粗熱を取る
- 5
A 味噌大さじ1.5、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる
- 6
みょうがとネギを混ぜ ゆがいた鶏むね肉を加えて混ぜ合わせる
- 7
器に盛り付け卵黄・いりごまを盛りつけて完成
レシピID
467296
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人