主菜

安い！旨い！男子が喜ぶ手羽元唐揚げ♪

投稿日2022/03/03
更新日2022/03/03
調理時間20分(漬ける時間は除く)

友達を招いて一緒にご飯を食べるとき、その主役になる料理として僕が良く作る大好きなレシピです🌟 どんな食卓に上がっても必ず食べる人を笑顔にしてくれる、そんなレシピだと思っています！一味唐辛子を入れていますが、辛みなどはほとんどないので、お子様がいる家庭でも喜んでいただけると思います♪ 是非作ってみてください🍰

材料4人分

手羽元
800g(約15本)
A
水
200ml
A
砂糖
20g
A
塩
10g
B
醤油
50ml
B
料理酒
50ml
B
にんにくチューブ
5cm
B
生姜チューブ
5cm
B
一味唐辛子
小さじ1/2
B
ごま油
大さじ1
片栗粉
100g
サラダ油
100ml

!安全な料理のために

作り方

ポイント

①最初にブライン液に漬ける事で安いお肉でも、非常にジューシーに食べて頂けます。 ②塩分控えめな漬けだれなので、長く漬けておく事も可能になります！ ③食べるときには、マヨネーズなどつけても最高に美味しいです🌟

準
ブライン液を用意する。ボウルにA 水200ml、砂糖20g、塩10g入れてを混ぜる。手羽元を入れて10分間置き、肉に水分を入れつつ表面の地などの汚れも落とす。この作業でジューシーな唐揚げに仕上がる。
1
10分経てば、肉をざるに上げ、同じボウルに漬けだれを用意する。ボウルにB 醤油50ml、料理酒50ml、にんにくチューブ5cm、生姜チューブ5cm、一味唐辛子小さじ1/2、ごま油大さじ1を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
2
漬けだれの中に手羽元を入れる。上にキッチンペーパーの落し蓋、ラップをして、冷蔵庫で3時間つけておく。もっとしっかりと漬けたければ、6時間ほど漬ける事も可能。
3
バットに片栗粉を出し、手羽元をつけて軽く余分な粉をはたく。フライパンになべ底から1cm程のサラダ油を入れ、170℃に温める。温まれば手羽元をフライパンいっぱいになるように入れ、8分間揚げる。
4
8分間経てば一度皿に取り出し、同様に8分間休ませる。その後、油を190℃に温め、二度上げを行う。 2分ほど経って、表面が濃い茶色にしっかりと色づくようにする。お好みでパセリ(分量外)をふっても。