ふわふわジューシーな【松風焼き】お節にも🎍

材料4人分

• 鶏ももひき肉
  200g
• 木綿豆腐
  150g
• 白ネギ
  1/2本
• おろし生姜
  小さじ1/2
• 卵白
  1個分
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• 白いりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐を水切しておく 【時短で豆腐を水切するやり方】 豆腐にキッチンペーパーを巻いて、600wのレンジで1分加熱してから重石をのせておく。10分ほどで水切りできます。

  
• 1

  長ネギをみじん切りに刻む。

  
• 2

  水切できた豆腐の水分をギュッと絞って、ピリ袋などに入れてよく揉む。

  
• 3

  豆腐が滑らかになったら、鶏ももひき肉を加えて更によく揉み込む。

  
• 4

  おろし生姜、卵白、白ネギ、A 味噌大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2を加えたら、全体によくもみ込む。

  
• 5

  耐熱容器や型などにオーブンシートを敷きこむ。 ※ここでは無印良品の琺瑯バッドを使用

  
• 6

  生地を平にならしら上に表面に白いりごまをふる。

  
• 7

  190度に予熱したオーブンで25分焼く。オーブンペーパーを外し、端を切り落とし、お好みの形に切り分ける。

  

ポイント

木綿豆腐はしっかり水切りしておいて下さい。 キッチンペーパーに包んでからレンチンして重石をのせることで時短で水切りできます。 形はお好みでOKですが、羽子板の形に切ってピックを刺すと、お節料理に詰めやすくなります。

作ってみた！

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