ふとらないおせち料理　低脂質　鶏むね肉でのし鶏　

材料8人分（14×20　高さ2ｃｍのバット）

• 鶏むね肉
  260g
• 玉ねぎ
  1/2個　100g程度
• 卵
  1個
• パン粉
  40g
• 生姜
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  水
  大さじ1
• B
  味噌
  大さじ1と1/3
• B
  砂糖
  大さじ2
• ケシの実
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮と脂をとり一口大にカットしておく。

• 1

  玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れてラップはせずに500Ｗの電子レンジで３分加熱し冷ましておく。

  
• 2

  フードプロセッサーに鶏むね肉・パン粉と生姜・A 酒大さじ2、水大さじ1を入れてよく攪拌する。

  
• 3

  B 味噌大さじ1と1/3、砂糖大さじ2と卵(つや出し用小さじ１程度を別にとった残り)も入れて再度攪拌する。

  
• 4

  玉ねぎの加熱したものを加え軽く攪拌する。

• 5

  バットにクッキングシートを敷いたところに肉を移し平らに整え、卵を刷毛で塗りケシの実を散らす。

  
• 6

  180℃に余熱の上がったオーブンで25分程度焼く。 焼きあがったら適当な大きさにカットする。

  

ポイント

フードプロセッサーがない場合は鶏のひき肉から作ってください。 手でよく練ってください。 バットはステンレスやホーロー・アルミのものでオーブンに入れられるものを使用してください。

作ってみた！

質問