ふわとろ卵の和風デミグラスライス

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2パック
• 卵
  4個
• マヨネーズ
  小さじ1
• A
  水
  120cc
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ4.5
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  ウスターソース、みりん
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• ご飯
  2人前

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は2cm角に切る。玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。 A 水120cc、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4.5、ケチャップ大さじ3、ウスターソース、みりん大さじ2、片栗粉大さじ1/2を合わせておく。 ご飯を器にもりつけておく。

  
• 1

  卵とマヨネーズを溶き混ぜる。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液の半量を加えて軽く混ぜ卵が固まってきたらご飯の上にのせる。 残りの半量も同様に作る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎとしめじを火にかける。 玉ねぎが透き通ったら鶏肉を加えて炒める。

  
• 3

  全体に火が通ったらAを加えて弱火でひと煮たちしトロミをつける。煮詰めすぎると味が濃くなり辛くなるので注意。

  
• 4

  卵の上に③をかける。

  

ポイント

※盛りつけは、1つにまとめて作っても、2人前に分けて作っても◎

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