コクうま！新じゃがと豚こまのオイスター炒め

材料2人分

• 新じゃがいも
  2個(200g)
• 豚こま切れ肉
  160g
• ピーマン
  3個
• A
  酒
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油・砂糖
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• B
  酒
  小さじ2
• B
  塩・胡椒
  適量
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  A 酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油・砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  豚こま切れ肉をポリ袋に入れてB 酒小さじ2、塩・胡椒適量を加え、もみ込む。

  
• 2

  新じゃがいもは洗い、細切りにして水にさらす。ピーマンは細切りにする。

  
• 3

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。

  
• 4

  豚肉の色が半分ほど変わったらじゃがいもを加えて透き通ってくるまで炒める。ピーマンを加えてさらに2分炒め、A 酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油・砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を加えて炒め合わせる。全体にタレが絡んだら火を止める。器に盛り付け白いりごまをのせる。

  

ポイント

・今回は新じゃがを使ったので皮は剥かずによく洗って使いました。気になる方は皮を剥いてください。 ・普通のじゃがいもの場合は皮を剥いてから使ってください。 ・豚こま肉に下味をもみ込むことで、旨みがしっかりつきます。 ・辛いのが苦手な方は豆板醤なしでも美味しく作れます。

作ってみた！

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