手作りがおいしい！COSORIノンフライヤーで作る味噌玉

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投稿日2024/11/30
更新日2024/11/30
調理時間30分(もどす時間、茹でる時間、発酵時間、冷凍時間は除く)

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存1ヶ月

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

乾燥野菜は市販の味噌汁の具を使ってももちろんOKですが、 COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーの乾燥機能で手作りすることもできます。乾燥野菜のレシピも過去に投稿しています。参考にしていただけると嬉しいです。

材料（作りやすい分量）

乾燥大豆
100g
乾燥米麹
200g
塩
30g
A
乾燥野菜
合わせて30g
A
青のり
大さじ2
A
鰹節
4g
A
和風顆粒出汁
10g

!安全に料理をするための注意事項

作り方

ポイント

手作り味噌のおいしさは格別！ COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーを使えば、気軽に味噌が作れます。こちらのレシピで作れる白味噌は甘みがあります。市販の味噌と混ぜたり、乾燥野菜を加えたりして、自分好みの味噌玉にアレンジしてください♪ 食べる時の味噌玉の量とお湯の量はお好みで調整してください。市販の味噌に比べると冷凍すると固まりやすいので、薄く広げて1回分の目安に区切り跡をつけておくのがおすすめです。冷凍庫保存で1ヶ月以内を目安になるべく早めに食べ切ってください。

1
乾燥大豆は洗い、たっぷりの水に一晩浸し、水をきる。
2
大鍋に①とたっぷりの水を入れて強火で熱し、沸騰したらアクをとる。弱火にして2時間程度、大豆が手で潰せるくらいまで茹でる。煮汁は200ml取っておく。
3
大豆は熱いうちにフードプロセッサーなどでペースト状にする。
4
乾燥米麹と塩を混ぜる。
5
消毒した清潔な容器に④、③、大豆の煮汁200mlを入れて混ぜる。
6
COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーの発酵機能で8時間発酵させる。フードプロセッサーなどで撹拌して滑らかにする。
7
〜味噌玉レシピ〜消毒した清潔な容器に⑥（完成した白味噌／300g）とA 乾燥野菜合わせて30g、青のり大さじ2、鰹節4g、和風顆粒出汁10gを入れて、よく混ぜる。平らにしてふたをし、冷凍する。
8
食べるときは、器に味噌玉15gとお湯100mlを注ぎ、混ぜる。