手作りがおいしい！COSORIノンフライヤーで作る味噌玉

材料（作りやすい分量）

• 乾燥大豆
  100g
• 乾燥米麹
  200g
• 塩
  30g
• A
  乾燥野菜
  合わせて30g
• A
  青のり
  大さじ2
• A
  鰹節
  4g
• A
  和風顆粒出汁
  10g

作り方

• 1

  乾燥大豆は洗い、たっぷりの水に一晩浸し、水をきる。

  
• 2

  大鍋に①とたっぷりの水を入れて強火で熱し、沸騰したらアクをとる。 弱火にして2時間程度、大豆が手で潰せるくらいまで茹でる。 煮汁は200ml取っておく。

  
• 3

  大豆は熱いうちにフードプロセッサーなどでペースト状にする。

  
• 4

  乾燥米麹と塩を混ぜる。

  
• 5

  消毒した清潔な容器に④、③、大豆の煮汁200mlを入れて混ぜる。

  
• 6

  COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーの発酵機能で8時間発酵させる。 フードプロセッサーなどで撹拌して滑らかにする。

  
• 7

  〜味噌玉レシピ〜 消毒した清潔な容器に⑥（完成した白味噌／300g）とA 乾燥野菜合わせて30g、青のり大さじ2、鰹節4g、和風顆粒出汁10gを入れて、よく混ぜる。平らにしてふたをし、冷凍する。

  
• 8

  食べるときは、器に味噌玉15gとお湯100mlを注ぎ、混ぜる。

  

ポイント

手作り味噌のおいしさは格別！ COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーを使えば、気軽に味噌が作れます。 こちらのレシピで作れる白味噌は甘みがあります。 市販の味噌と混ぜたり、乾燥野菜を加えたりして、自分好みの味噌玉にアレンジしてください♪ 食べる時の味噌玉の量とお湯の量はお好みで調整してください。 市販の味噌に比べると冷凍すると固まりやすいので、薄く広げて1回分の目安に区切り跡をつけておくのがおすすめです。 冷凍庫保存で1ヶ月以内を目安になるべく早めに食べ切ってください。

作ってみた！

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