副菜

明太チーズちくわ春巻き

手軽に作れる、お弁当にもおつまみにも、おかずにもなる春巻きです。慣れれば5分くらいで作れちゃうので、あと1品にもどうぞ。

材料4人分（10個分）

○スライスチーズは、はみ出ていると揚げている間に溶けて飛び散るので、大きければ切るか、初めから小さく1枚を4分割にして使用してください。 ○辛子明太子は、チューブタイプだと作業が楽です。又はほぐしたものをポリ袋に角に寄せ、絞り出す様に準備しても便利。

準
○春巻の皮は、対角線状に半分に切る。 ○ちくわは横半分に切り、さらに縦に半分に切る。 ○スライスチーズを半分に切る。 ○A 小麦粉少々、水少々をペースト状に混ぜる。 ○辛子明太子は、皮を外して中身をほぐしておく。
1
ちくわの溝に辛子明太子をのせ、2つ一組にして合わせておく。
2
春巻の皮を底辺の部分を下に置き、両端を中央に折って少し重ね、A 小麦粉少々、水少々を少しつけて留める。
3
留めた部分の下に差し込むように大葉を置く。
4
留めた部分の上にスライスチーズ、ちくわの順に重ねる。(チーズがはみ出ないように、大きければ切る)
5
左右を内側に折り、巻き上げて、巻き終わりにA 小麦粉少々、水少々を塗って留める。
6
180度の揚げ油で色よく揚げる。