明太チーズちくわ春巻き

材料4人分（10個分）

• 春巻の皮
  5枚
• ちくわ
  5本
• 辛子明太子
  適宜(ポイント参照)
• スライスチーズ
  5枚(溶けるタイプ。ポイント参照)
• 大葉
  10枚(大きい場合は5枚)
• A
  小麦粉
  少々
• A
  水
  少々
• 揚げ油
  適宜

作り方

• 下準備
  ○春巻の皮は、対角線状に半分に切る。 ○ちくわは横半分に切り、さらに縦に半分に切る。 ○スライスチーズを半分に切る。 ○A 小麦粉少々、水少々をペースト状に混ぜる。 ○辛子明太子は、皮を外して中身をほぐしておく。

• 1

  ちくわの溝に辛子明太子をのせ、2つ一組にして合わせておく。

  
• 2

  春巻の皮を底辺の部分を下に置き、両端を中央に折って少し重ね、A 小麦粉少々、水少々を少しつけて留める。

  
• 3

  留めた部分の下に差し込むように大葉を置く。

  
• 4

  留めた部分の上にスライスチーズ、ちくわの順に重ねる。(チーズがはみ出ないように、大きければ切る)

  
• 5

  左右を内側に折り、巻き上げて、巻き終わりにA 小麦粉少々、水少々を塗って留める。

  
• 6

  180度の揚げ油で色よく揚げる。

  

ポイント

○スライスチーズは、はみ出ていると揚げている間に溶けて飛び散るので、大きければ切るか、初めから小さく1枚を4分割にして使用してください。 ○辛子明太子は、チューブタイプだと作業が楽です。又はほぐしたものをポリ袋に角に寄せ、絞り出す様に準備しても便利。

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