主食

チキンピラフ～家族全員のお弁当にも

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15分

米の吸水・炊飯時間を除く

炊飯器で簡単にでき、鶏の旨味たっぷりです。冷めても美味しく、我が家では手羽元を鶏もも肉切り身にして家族全員分炊き、サッカーの試合の日などに持参していました！　これにお漬物があれば満足のお昼ご飯です。おうちで食べるときはぜひ手羽元で。骨付き肉はコラーゲンを多く含み、身体づくりや怪我の予防にも効果があります。

材料（米2合分）

米
2合
手羽元
6本
玉ねぎ
1/4個
にんじん
4cm(約50ｇ)
さやいんげん
5本
バター
大さじ2
サラダ油
大さじ1
チキンブイヨンの素
小さじ1
水
400ml
塩
小さじ2/3
こしょう
少々
パセリみじん切り
少々(あれば)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
米は洗ってザルにあげ、30分置く。
1
玉ねぎ、にんじんはみじん切り、さやいんげんは5mm長さの小口切りにする。
2
手羽元は骨と肉の間に切り込みを入れて味を染みやすくする。塩少々、こしょうを全体にまぶす。フライパンにバター大さじ1、サラダ油を熱し、手羽元の両面を焼く。全体に焼き色がついたら、フライパンから取り出す。
3
2のフライパンにバター大さじ1を足し、玉ねぎ、にんじん、さやいんげんを炒める。野菜がしんなりするまで2分程炒めたら、米を加え、米の表面に透明感が出るまでさらに1分程炒める。
4
炊飯器に3の米を入れ、水、チキンブイヨンの素、塩小さじ1/3を加えて軽く混ぜる。米の上に手羽元を載せ、いつも通り炊飯する。器に盛り、あればパセリみじん切りを散らす。