主菜

ワンパンイタリアン【ナポリ風ミートボール】

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15分

煮込み時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

レーズンと松の実、パルメジャーノチーズが入り、トマトで煮込むのがナポリ風のミートボールです。レーズンのほど良い甘みとコクで、しっかりと食べ応えがあります。いつものミートボールにちょっと変化をつけたい時や、おもてなしにもぴったりです。

材料4人分

下準備
レーズンは水（分量外）にしばらくつけて戻す。
1
レーズンは水気をきり粗く刻む。大きめのボウルに、パン粉と牛乳を入れてひたし、牛豚合い挽き肉、卵、にんにくみじん切りを順に加えてよく混ぜる。パルミジャーノチーズすりおろし、塩、あらびきブラックペッパー、パセリみじん切りの半量、レーズン、松の実を加え、よく練り混ぜる。
2
1の肉だねを12等分の楕円形にまとめる。フライパンにオリーブオイルを熱し、肉だねを入れて焼く。表面全体がこんがりと焼けたら、一旦火を止めフライパンを傾けて、キッチンペーパーで余分な脂を吸い取る。
3
2に裏ごしトマトを加えて再び火にかけ、弱火で煮る。ミニトマトは包丁の先で数か所突いて穴をあけ、フライパンに加える。約15分、煮汁が少なくなってとろみがつく程度まで煮る。残りのパセリみじん切りを散らす。