バナナとアボカドのカレーサラダ

材料2人分

• バナナ
  1本
• アボカド
  1個
• レモン汁
  大さじ1
• 紫玉ねぎ
  1/4個(普通の玉ねぎでも可)
• 塩
  少々
• S&B カレー粉スティック
  1本(2g)
• マヨネーズ
  大さじ2
• 牛乳
  大さじ1
• カシューナッツ
  大さじ2
• ミックスビーンズ
  1袋(約50g)
• ベビーリーフ
  適量

作り方

• 1

  バナナは縦半分に切ってから1.5cm厚さの半月切りにする。 アボカドは皮と種を取り、2cm角に切る。 バナナ、アボカドをボウルに入れ、レモン汁を全体にまぶす。 紫玉ねぎはみじん切りにして塩をもみこんだ後、ザルに入れて水で軽くもみ洗いし、水気を切る。

• 2

  小さめのボウルにS&B カレー粉スティック 、マヨネーズ、牛乳を混ぜ合わせる。

• 3

  1のバナナ、アボカドに紫玉ねぎ、2，ミックスビーンズを加えて混ぜ合わせる。 ベビーリーフを敷いた器に盛り付け、カシューナッツを手で砕いて散らす。

ポイント

マヨネーズの代わりに水切りヨーグルトを使うと、さらにヘルシーで爽やかな味になります。 またミックスビーンズの代わりにゆで卵でもよく合います。 紫玉ねぎを使うと彩りが綺麗です。 カシューナッツはローストされていない生のものであれば、電子レンジで20-30秒程加熱してください。 #エスビー食品タイアップ

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