主菜
液体塩こうじで下味【豚肉とれんこんのマヨ炒め】まろやかな旨み
投稿日2024/02/10
更新日2024/02/16
調理時間10分(肉をつけこむ時間を除く)
ハナマルキ液体塩こうじで下味をつけた豚肉を、れんこんとほろ苦いサラダ菜とで炒め合わせたコクのある一皿です。 調味料は液体塩こうじと少量のマヨネーズだけ。 豚肉のまろやかな旨みの中に、青菜のほろ苦さがアクセントになっています。
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- 液体塩こうじ大さじ1
- れんこん100g
- サラダ菜30g(又はルッコラ)
- サラダ油大さじ1
- マヨネーズ大さじ1と1/2
作り方
ポイント
サラダ菜やルッコラなど、少し苦みがありやわらかい青菜が適しています。 お好みで仕上げにブラックペッパーをふっても良く合います。
- 1
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、液体塩こうじを全体にまぶして冷蔵庫で30分置く。
- 2
れんこんは3mm程度の厚さの輪切りにし、酢水（分量外）に数分さらし、水気をきる。 サラダ菜は一口大にちぎる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、れんこんを透き通ってくるまで2分ほど炒める。 豚こま切れ肉を加え、さらに炒める。
- 4
豚肉の色が変わったらマヨネーズを加え、サラダ菜を加えてサッと炒め合わせる。
レシピID
477188
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「れんこん」の基礎
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
