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    副菜

    お弁当に大活躍!【ビーツとゆで卵のピクルス】

    • 投稿日2024/08/20

    • 更新日2024/08/22

    • 調理時間10(ビーツの下処理の時間を除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ビーツがお手元にあればぜひお作りいただきたい、あざやかなピンク色が可愛いピクルスです。 お弁当にも大活躍の一品です。

    材料2人分

    • ビーツ
      1個
    • ゆで卵
      2個
    • A
      100ml
    • A
      50ml
    • A
      白ワイン
      50ml
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • A
      ひとつまみ
    • A
      クローブ
      8粒(又はローリエなど)

    作り方

    ポイント

    ・クローブホールやローリエの代わりに、ブラックペッパーホール、シナモン、マスタードシードなど、お好みのスパイスをお使いください。 ・動画の最後では、漬けて30分でこの程度色づいています。ピクルス液が少なくても、時間がたつにつれて水分が上がってきますので、時間はかかりますが卵全体が浸かっていきます。 ・ビーツの大きさによって、オーブンでの下処理の時間が変わってきます。竹串がさせるぐらいになるのが目安です。 多少固くても、薄めに切っていただくことで漬けた後お召し上がりいただけます。 ・保存性を高めるために少し甘めの味付けにしています。2,3日で食べきる場合や、甘すぎると感じられたら、砂糖を大さじ2程度に減らしてください。

    • ビーツはアルミホイルで包み、180℃のオーブンで50-60分加熱する。

      お弁当に大活躍!【ビーツとゆで卵のピクルス】の下準備
    • 1

      ビーツは上下の端の固い部分を切り落とし、皮をむいて3cm程度のくし形に切る。

    • 2

      容器にビーツ、ゆで卵を入れる。 小鍋にA 水100ml、酢50ml、白ワイン50ml、砂糖大さじ3、塩ひとつまみ、クローブ8粒を入れてひと煮たちさせ、ビーツの容器に注ぎ入れる。 すぐにでも食べられるが、半日程度冷蔵庫で置くとより味がなじむ。

    レシピID

    488592

    質問

    作ってみた!

    「ピクルス」の基本レシピ・作り方

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    Yukiyo
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    Yukiyo

    • アスリートフードマイスター

    スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住

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