副菜
あると便利！奇跡の野菜 ビーツで優しいピクルス🎵
投稿日2017/09/14
更新日2017/09/14
調理時間3分(ビーツを茹でる時間除く)
食べる血液！とも言われる色鮮やかで美しいビーツ。 見た目のハデさに似合わずとても優しい風味なんです。 今回は付け合わせやサンドなどにも重宝するピクルスに仕上げました。 酸味控えめレシピです♡
材料
- 茹でビーツ半玉ほど
- Aビーツ茹で汁400ml
- Aピリングスパイス☆小さじ1強
- A穀物酢大さじ3
- Aきび糖大さじ4強
作り方
ポイント
☆は市販のピクルス用スパイスです。 （私はGABAN使用。） ビーツはよく洗い、たっぷりの水に小さじ2程度の酢を入れて茹で、皮を流水で流しながら指で剥がします。 その茹で汁を使いますが、茹でビーツを購入される際には水で大丈夫です。色は薄くなります。
- 準
ビーツを茹でておく。 (レシピのポイントを参照して下さい) 粗熱が取れたらスライサーで薄くスライスしておく。
- 1
A ビーツ茹で汁400ml、ピリングスパイス☆小さじ1強、穀物酢大さじ3、きび糖大さじ4強を鍋に入れ、一煮立ちしたら火からおろし 完全に冷めたらスライスした茹でビーツと合わせる。 作り置きで1週間位保ちます。
レシピID
192108
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Yukkie
作り置きに便利なお料理や普段の家庭料理などをちょっぴりオシャレに作りたい！ 気取らない食材でぱぱっと見栄え良くお料理出来たらきっと家族も自分も幸せですよね♡ 食材は和洋折衷なお料理に使い回しができます。ジャンルや固定観念にこだわらずに自由にお料理を楽しみましょう〜