ピンクが可愛い女子力アップのビーツのサラダ

• 30分

材料

• ビーツ
  1個
• じゃがいも
  4個
• にんじん
  1本
• きゅうりピクルス
  ３本
• ザワークラフト
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ2
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ビーツはアルミホイルに包み180℃のオーブンに入れ40分〜1時間蒸し焼きにする。(1個の場合は40分ぐらい。数個まとめて蒸し焼きする場合は1時間ぐらい焼く。)冷めたらアルミホイルから取り出して皮を剥いてつかう。残ったら冷凍保存する。

  
• 1

  じゃがいも、にんじんは角切りにして茹でる。 玉ねぎはみじん切りにして水にさらしてからザルにあけて水を切る。 下準備したビーツは1cmほどの角切りにする。

  
• 2

  きゅうりピクルス、ザワークラフトもみじん切りにして全て合わせる。

  
• 3

  材料A オリーブオイル大さじ1、酢大さじ2、塩こしょう少々、砂糖小さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。

  

ポイント

鮮やかなピンク色の野菜、ビーツ。 最近はスーパーでも見かけるようになりました。 生でも食べれますが、泥臭さが残るので私は蒸し焼きにしてから調理します。まとめて何個か下準備して冷凍しておくと、使いたい時にお料理できますよ。ビーツは半分にカットしてアルミホイルでしっかり包み、180℃のオーブンで40分〜1時間ほど焼く。冷ましてから調理する。

作ってみた！

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