調味料

ふりかけにもなる⁈【エブリシングベーグルスパイス】万能調味料

投稿日2024/09/25
更新日2024/09/25
調理時間5分

アメリカではポピュラーな万能調味料です。元はベーグルの上のクリームチーズにかけられているものです。ローストされたごまや玉ねぎ、にんにくの風味が香ばしく、何にでも合うということで、「エブリシング」という名前になったようです。その名の通り、肉や魚にまぶして焼いたり、ゆで卵やサラダにかけても。アメリカ在住の友人はなんと、白ご飯にかけてふりかけとして食べているそうです。材料を集めて混ぜるだけ、清潔な容器に入れて日持ちもします。エブリシングベーグルスパイスを使ったレシピをポイント欄でご紹介しています。

材料（作りやすい分量）

白ごま
大さじ2
黒ごま
大さじ1
けしの実
大さじ2(ポピーシードとも表記してある)
オニオンパウダー
大さじ2(あればドライオニオン)
ガーリックパウダー
大さじ2(あればドライガーリック)
塩
小さじ1と1/2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・細かいフレーク状になったドライオニオンやドライガーリックを使えばより雰囲気がでますが、入手しにくいのでこしょうの瓶に入った市販のパウダー状のものを使っています。（フライドオニオンとは異なりますのでご注意ください。）・ごまは粒のままだと栄養を吸収しにくいので、一部をすり鉢ですると良いです。エブリシングベーグルスパイスを使ったレシピはこちら↓ 【小松菜のナムル】　https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/490574 【エブリシングベーグルチキン】　https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/490575 【鮭のエブリシングベーグル焼き】　https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/490576

1
フライパンに白ごま、黒ごまを入れて火にかけ、焦がさないように炒る。パチっとはじけ始めたらけしの実を加え、サッと炒って火を止め、冷ます。
2
1の粗熱が取れたらオニオンパウダー、ガーリックパウダー、塩を加えて全体をよく混ぜ合わせる。

レシピID

490568

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Artist

Yukiyo

アスリートフードマイスター

スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。大阪市在住