主菜

ブライン液でやわらか♪【エブリシングベーグルチキン】

Name: ブライン液でやわらか♪【エブリシングベーグルチキン】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 大1枚; 水 100ml; 砂糖 小さじ1; 塩 小さじ1; エブリシングベーグルスパイス 大さじ2; バター 20ｇ

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15分

鶏肉を漬け込む時間を除く

エネルギー385kcal
炭水化物6.0g
脂質20.8g
たんぱく質42.5g
糖質5.2g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏むね肉はブライン液（水に塩、砂糖を溶かした液）にしばらく漬けてしっとりやわらかくします。それにエブリシングベーグルスパイスをまぶして焼けば、香ばしいグリルチキンの出来上がりです。エブリシングベーグルスパイスのレシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/490568

材料2人分

鶏むね肉
大1枚(約300ｇ)
A
水
100ml
A
砂糖
小さじ1
A
塩
小さじ1
エブリシングベーグルスパイス
大さじ2(レシピID:490568)
バター
20ｇ

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は2等分にし、身の厚い部分があれば切り開いて厚みを均等にする。両面をフォークで数か所突き、味をしみこみやすくする。
2
A 水100ml、砂糖小さじ1、塩小さじ1を砂糖、塩が溶けるまでよく混ぜ、食品用ポリ袋に鶏肉と共に入れる。手でもみ込み、冷蔵庫で30分から1時間置く。
3
鶏肉を取り出しキッチンペーパーで水気を拭き取る。両面にエブリシングベーグルスパイスをまぶす。フライパンにバターを熱し、片面を５分焼いたら、肉を裏返して鍋のふたをし、反対側も5分焼く。