主菜

たっぷり野菜とイワシ・卵のオーブン焼き

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

卵をつぶして食べると、より美味しいです。

材料2人分

下準備
ズッキーニは1cmくらいの輪切り、紫キャベツはざく切り、小かぶは2cmくらいの角切りにする。ほうれん草は食べやすい長さに切る。
1
フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、にんにくをつぶしたものも加え香りを出す。まずズッキーニと小かぶを加え、色づくまでソテーする。紫キャベツとほうれん草を加え、アルミなどでふたをし、しんなりしたら塩こしょうする。耐熱皿に均等に入れる。
2
小イワシはおろしたものに両面塩こしょうし、フライパンにオリーブオイルを入れて両面ソテーする。野菜が入った耐熱皿に乗せる。
3
耐熱皿に卵を落とし入れ、パルメザンチーズを振りかける。オーブンやトースターなどで卵にほど良く火が入るまで焼く。