ルウ不要！豆乳コーンクリームシチュー【なめらか仕上げ♡】

材料3人分

• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• 人参
  1/2本(約100g)
• じゃがいも
  1個
• ハーフベーコン
  4枚
• バター
  10g
• 米粉
  小さじ1
• 水
  100ml
• A
  コーンクリーム缶
  1缶(190g)
• A
  無調整豆乳
  300ml
• B
  コンソメ
  大さじ1
• B
  こしょう
  少々
• B
  粒コーン
  大さじ3

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り水にさらす。玉ねぎは横半分に切り、縦に5mm幅に切る。人参も5mm幅の半月切りに。ハーフベーコンは1cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にバター、玉ねぎ、人参、ハーフベーコンを入れ中火で炒める。

  
• 3

  玉ねぎと人参がしんなりし出したらじゃがいもを加えて炒める。

  
• 4

  1、2分炒めたら米粉を加え、全体に馴染ませるようにさっと炒める。

  
• 5

  米粉が馴染んだら水を加え、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。

  
• 6

  弱火にしA コーンクリーム缶1缶、無調整豆乳300mlを加え、軽く混ぜる。

  
• 7

  蓋をして、弱火で沸騰しないようにじっくりと温めるように7、8分程煮る。

  
• 8

  とろみもついたら、B コンソメ大さじ1、こしょう少々、粒コーン大さじ3を加える。

  

ポイント

・無調整豆乳を使っているので分離しやすいですが、ポイントを押さえると上手くいきます！ 無調整豆乳は火加減を弱火にしてから加え、その後決して沸騰させないようにすること、塩分のある調味料によっても分離が起きる為、コンソメは最後に加えるようにすることです。　 ・無調整豆乳→牛乳、米粉→薄力粉で代用可能です。その他野菜もお好みのものを。 （じゃがいもを除いた場合は米粉を小さじ2にするととろみがつきやすくなります。また牛乳を使用した場合はコンソメを同じタイミングで入れても問題ありません。） ・粒コーンは最後に加えることで、シャキッとした食感をより楽しめるようにしています。 ・豆乳を加える前に野菜を柔らかく煮てしまうこともポイントです！

作ってみた！

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