ルウ不要！豆乳コーンクリームシチュー【なめらか仕上げ♡】
投稿日2023/01/23
更新日2023/01/23
調理時間25分
大豆製品を家族に美味しく食べてもらいたい！ 野菜もゴロゴロ入れて寒い日にほっと温まるシチューです。分離しやすい豆乳シチューもなめらかな舌触りのシチューになるようにレシピを組み立てています。子供が大好きなコーンと合わせることで他の野菜も食べやすく！
材料3人分
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- 人参1/2本(約100g)
- じゃがいも1個
- ハーフベーコン4枚
- バター10g
- 米粉小さじ1
- 水100ml
- Aコーンクリーム缶1缶(190g)
- A無調整豆乳300ml
- Bコンソメ大さじ1
- Bこしょう少々
- B粒コーン大さじ3
作り方
ポイント
・無調整豆乳を使っているので分離しやすいですが、ポイントを押さえると上手くいきます！ 無調整豆乳は火加減を弱火にしてから加え、その後決して沸騰させないようにすること、塩分のある調味料によっても分離が起きる為、コンソメは最後に加えるようにすることです。 ・無調整豆乳→牛乳、米粉→薄力粉で代用可能です。その他野菜もお好みのものを。 （じゃがいもを除いた場合は米粉を小さじ2にするととろみがつきやすくなります。また牛乳を使用した場合はコンソメを同じタイミングで入れても問題ありません。） ・粒コーンは最後に加えることで、シャキッとした食感をより楽しめるようにしています。 ・豆乳を加える前に野菜を柔らかく煮てしまうこともポイントです！
- 1
じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り水にさらす。玉ねぎは横半分に切り、縦に5mm幅に切る。人参も5mm幅の半月切りに。ハーフベーコンは1cm幅に切る。
- 2
鍋にバター、玉ねぎ、人参、ハーフベーコンを入れ中火で炒める。
- 3
玉ねぎと人参がしんなりし出したらじゃがいもを加えて炒める。
- 4
1、2分炒めたら米粉を加え、全体に馴染ませるようにさっと炒める。
- 5
米粉が馴染んだら水を加え、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 6
弱火にしA コーンクリーム缶1缶、無調整豆乳300mlを加え、軽く混ぜる。
- 7
蓋をして、弱火で沸騰しないようにじっくりと温めるように7、8分程煮る。
- 8
とろみもついたら、B コンソメ大さじ1、こしょう少々、粒コーン大さじ3を加える。
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ひろこ
3歳の娘、1歳の息子を育てています。 大学卒業後、約10年間、客室乗務員として勤務。 多くの食文化に触れ、各地で食べた味をよく自宅で再現して楽しんでいました。 同時に国際線勤務の8年間で食事と心身の健康の繋がりを痛感。 休日は料理教室に通い、自炊を通して体調管理、繰り返す肌荒れ等のアレルギー体質も克服できました。 これらの経験が、今は家族の食事作りに活きています。 育児の合間に時間をかけずに作れる、 手間なしなのに大人も子供も満足できるレシピをご紹介していきます！ 家族の「おいしー！」は作った自分も幸せ、疲れが吹き飛ぶ瞬間です🥰 料理が少しでも楽しくラクに、 家族や大切な方を笑顔に元気いっぱいにすることにつながれば嬉しいです♡