小松菜とさつま揚げの胡麻きんぴら【栄養満点！すりごまが◎】

材料3人分

• 小松菜
  4束
• 人参
  1/3本(約60g)
• さつま揚げ
  80g(直径5cm程のもの4枚)
• ごま油
  小さじ1
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1
• A
  白だし
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• 白すりごま
  大さじ2
• 白いりごま
  適宜

作り方

• 1

  人参は千切りに、小松菜は3cm幅に、さつま揚げは5mm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、人参と小松菜の茎の部分をしんなりするまで炒める。

  
• 3

  小松菜の葉の部分とさつま揚げを加える。

  
• 4

  混ぜ合わせたA 醤油、みりん各大さじ1、白だし大さじ1/2、砂糖小さじ2を加えて1分程炒める。

  
• 5

  白すりごまを加える。

  
• 6

  汁気がほとんどなくなるまで炒める。

  
• 7

  お好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

・調味料を加える時はやや火を弱めますが、それ以外は終始中火で炒めます。 ・甘めの味付けなので、お好みで砂糖は半量の小さじ1でも。

作ってみた！

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