副菜
小松菜とさつま揚げの胡麻きんぴら【栄養満点！すりごまが◎】
投稿日2023/06/14
更新日2023/06/14
調理時間10分
家族に食べさせたい小松菜！ ただ子供も主人も？得意なわけではない…さつま揚げでボリュームをUPし、胡麻の風味で食べやすく。冷めても味が落ちないのでお弁当にもおすすめです。
材料3人分
- 小松菜4束
- 人参1/3本(約60g)
- さつま揚げ80g(直径5cm程のもの4枚)
- ごま油小さじ1
- A醤油、みりん各大さじ1
- A白だし大さじ1/2
- A砂糖小さじ2
- 白すりごま大さじ2
- 白いりごま適宜
作り方
ポイント
・調味料を加える時はやや火を弱めますが、それ以外は終始中火で炒めます。 ・甘めの味付けなので、お好みで砂糖は半量の小さじ1でも。
- 1
人参は千切りに、小松菜は3cm幅に、さつま揚げは5mm幅に切る。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、人参と小松菜の茎の部分をしんなりするまで炒める。
- 3
小松菜の葉の部分とさつま揚げを加える。
- 4
混ぜ合わせたA 醤油、みりん各大さじ1、白だし大さじ1/2、砂糖小さじ2を加えて1分程炒める。
- 5
白すりごまを加える。
- 6
汁気がほとんどなくなるまで炒める。
- 7
お好みで白いりごまを振る。
レシピID
462636
質問
作ってみた!
9349302024/06/03 19:32
冷蔵庫のスタメン、薩摩揚げと小松菜、使ってしまいたかった椎茸も入れて。とても美味しかったです😋
コスモス2024/04/23 19:41
ザ・和食の副菜ですねぇ💕 胡麻が入ったきんぴら… 彩りもいいし、とっても嬉しかったです😋
サトちゃん2024/04/05 18:50
冷蔵庫に残っていたさつま揚げと小松菜で、このレシピを作りました すり胡麻が無かったので炒りごまにしてみましたが、少し胡麻の風味が足りないかも知れないけど、基本の味には問題なく美味しく頂きました😋 優しい味にホッとしますね🤗
ふうか2024/02/12 16:42
さつま揚げのレシピを探していてきんぴらを発見！さつま揚げをきんぴら風にするのは初めてでしたが小松菜とゴマとすごく合ってて美味しかったです😊
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「小松菜」の基礎
- Artist
ひろこ
4歳の娘、2歳の息子を育てています。 大学卒業後、約10年間、客室乗務員として勤務。 多くの食文化に触れ、各地で食べた味をよく自宅で再現して楽しんでいました。 同時に国際線勤務の8年間で食事と心身の健康の繋がりを痛感。 休日は料理教室に通い、自炊を通して体調管理、繰り返す肌荒れ等のアレルギー体質も克服できました。 これらの経験が、今は家族の食事作りに活きています。 育児の合間に時間をかけずに作れる、 手間なしなのに大人も子供も満足できるレシピをご紹介していきます! 家族の「おいしー!」は作った自分も幸せ、疲れが吹き飛ぶ瞬間です🥰 料理が少しでも楽しくラクに、 家族や大切な方を笑顔に元気いっぱいにすることにつながれば嬉しいです♡
