卵白消費に！混ぜて焼くだけの「フロランタン風クッキー」

材料12人分（直径4cm角約24枚分）

• 卵白
  2個分
• きび砂糖
  70g(グラニュー糖や白砂糖可)
• 米粉
  15g(薄力粉可)
• 大豆粉
  10g(おからパウダー、薄力粉可)
• 豆乳バター
  20g(無塩バター、お好きなオイル可)
• アーモンドスライス
  100g

作り方

• 下準備
  ・天板にクッキングシートを敷く。 ・豆乳バター(無塩バター)は、電子レンジ600w 30秒を目安に温め、溶かしておく。 ・オーブンを180度に予熱しておく。

  
• 1

  大きめのボウルに卵白を入れ、泡立て器で混ぜながら、コシを切る。

  
• 2

  ①にきび砂糖(砂糖)を加え、白っぽくなるまで、1〜2分混ぜる。

  
• 3

  米粉、大豆粉を入れて、粉気がなくなるまで、混ぜ合わせる。(薄力粉で代用する時は、ふるう。)

  
• 4

  溶かした豆乳バター(無塩バター)を入れ、泡立て器で混ぜながら、全体に馴染ませる。

  
• 5

  アーモンドスライスを入れ、ゴムベラに持ち替えて、そっと上下を返すようにさっと混ぜる。

  
• 6

  ⑤の生地を、クッキングシートを敷いた天板に、流し入れ、20cm×24cmより少し大きくなるように平らに伸ばす。

  
• 7

  180度に予熱したオーブンで22分を目安に焼成する。

  
• 8

  必ず温かいうちに、四隅を切り落とし、20×24cmの大きさにし、4cm角に切る。

  

ポイント

・豆乳バター、大豆粉、米粉を使用した、グルテンフリー、乳製品不使用のレシピですが、無塩バター、薄力粉でも美味しく作って頂けます。 ・余った卵白があれば、ぜひ捨てずに、こちらのレシピをお試し頂きたいです。 ・卵を割った後、すぐに小さなタッパー等に入れ、冷凍(当日使う時は、冷蔵)するなど、卵白が傷まないようにご注意ください。 ・焼き加減は、ご家庭のオーブンにより調整してください。

作ってみた！

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