失敗しない！簡単！サクホロ！【米粉の型抜きクッキー】
投稿日2023/05/31
更新日2023/06/03
調理時間15分(寝かせる時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
ポロポロ崩れやすい米粉のクッキー生地も、こちらの分量だとしっかりまとまります。型抜きクッキーは、全卵で作ると扱いやすく、型が綺麗に仕上がります。 サクホロ食感が美味しく、こどもたちにも喜ばれます。#グルテンフリー
材料（作りやすい分量(天板2枚分)）
- 無塩バター70g
- 粉糖60g
- 塩ひとつまみ
- 卵37g
- 米粉160g
- アーモンドパウダー10g
作り方
ポイント
・卵は、37gがちょうど上手くまとまります。残った卵は、スープやお味噌汁などに活用してください。 ・サクホロのきめ細かいクッキーを作るなら粉糖がオススメです。(グラニュー糖、きび砂糖でもお作り頂けます)
- 準
・無塩バター、卵を常温にする。
- 1
ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまでよく混ぜる。
- 2
裏技 (なかなか柔らかくならない時は、バターの上にラップをかけ、手でバターを潰すようにすると、手の温度で柔らかくなるので、お試しください。)
- 3
粉糖、塩を加えて、ゴムベラで混ぜる。
- 4
卵をとき、2回に分けて加え、都度よく混ぜる。
- 5
しっかり卵が混ざったら、米粉、アーモンドパウダーを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
- 6
- 7
- 8
(オーブンを170度に予熱する)
- 9
冷やしたクッキー生地をラップで挟み、3mmに伸ばす。
- 10
お好きな型で、型抜きし、なるべく生地の側面に触れないように、天板に並べる。
- 11
170度に予熱したオーブンで13分を目安に焼く。ご家庭のオーブンにより、焼き温度、時間を調整する。
461586
質問
作ってみた!
「型抜きクッキー」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「クッキー」の基礎
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
