匂いで褒められる♪切って煮込むだけで絶品【無水ミートソース】
投稿日2023/06/15
更新日2023/06/15
調理時間50分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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長年作り続けているおもてなしパスタ。 これを作ると来客が家に入って来られると、必ずいい匂いと言って頂けます。無水調理で、栄養たっぷり、人参と玉ねぎの甘みが詰まっていて、野菜もたっぷり摂れるパスタです。残ったミートソースは、冷凍したり、ドリア、キッシュなどに使っています。
材料6人分
- 牛豚合い挽き肉400g
- 人参2本
- 玉ねぎ2個
- オリーブオイル大さじ1
- 塩ふたつまみ
- 黒こしょう適量
- 米粉大さじ4
- トマト缶400g
- トマトピューレ20g程度
- コンソメキューブ2〜3個
- ローリエ1枚
- 中濃ソース大さじ6(ウスターソース可)
- ケチャップ大さじ4
- パルメザンチーズ適量(お好みで)
- ドライパセリ適量(お好みで)
作り方
ポイント
・厚手のお鍋が早く煮えて美味しく仕上がります。 ・底が焦げやすいので、底からよくかき混ぜる必要があります。長時間目を離さないように気をつけてください。万一焦げができた時は、無理に剥がすと、ソースの中に焦げがたくさん入ってしまうため、剥がさずに、食べ終わりに落としてください(洗剤で洗えばきれいに取れます)
- 準
人参、玉ねぎをみじん切りにする。
- 1
厚手のお鍋にオリーブオイルを入れて、中火で温め、人参、玉ねぎ、塩、黒こしょうを入れて、5分ほど炒める。
- 2
工程1を寄せて、牛豚合い挽き肉をお鍋の底が見えるところに入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
- 3
弱火にし、米粉を加えてさっと混ぜる。
- 4
- 5
写真のように水分が出てきたら、中濃ソース、ケチャップを加えて、蓋を開けたまま5〜10分煮込む。
- 6
時間があれば、2〜3時間火を止めて蓋をして寝かせると味がよく染みる。
- 7
(分量外) お好みの量のパスタを塩を入れたたっぷりの湯で表示通り茹でる。
- 8
器にパスタを入れ、工程6をかけ、パルメザンチーズ、ドライパセリを振る。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
