大きく作ってパーティーに♪【硬めのイタリアンプリン】

材料（17cmパウンド型1台分）

• 卵
  3個
• クリームチーズ
  80g
• 練乳
  15g
• A
  牛乳
  200g(豆乳可)
• A
  砂糖
  30g
• A
  バニラビーンズペースト
  10g
• グラニュー糖
  40g
• 水
  大さじ1
• 熱湯
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・やかんにお湯を沸かしておく。 ・型に薄く分量外の油を塗っておく。

• 1

  グラニュー糖、水を小鍋に入れ、中火で温め、色付いたら火を止め、やけどに気をつけて熱湯を入れ、すぐに型に流す。

  
• 2

  オーブンを150度に予熱する。

• 3

  小鍋にA 牛乳200g、砂糖30g、バニラビーンズペースト10gを入れ、沸騰直前まで温める。

  
• 4

  ボウルにクリームチーズ、練乳を入れて柔らかくなるまで、混ぜ、卵を加えて、よくすり混ぜる(泡立てない)。

  
• 5

  工程3を少しずつ加え、混ぜ合わせる。

  
• 6

  濾し器などで濾し、型に流し入れ、表面の泡を爪楊枝などで潰す。

  
• 7

  型より大きいバットなどにキッチンペーパーを敷き、工程6をのせ、バットに55度程度の温度のお湯を注ぐ。

  
• 8

  150度に予熱したオーブンで、45〜55分程度様子を見ながら焼く。(型を揺らして、中央まで揺れていれば火が通っています)

  
• 9

  粗熱を取り、冷蔵庫で半日程度よく冷やし、周りに爪楊枝などを入れ、ホットタオルなどで包み型を少し温め、器にひっくり返す。

  

ポイント

・濾し器がない方は、茶こしなどでも。 ・表面に焼き色がつき過ぎる時は、アルミホイルなどを被せて湯煎焼きしてください。

作ってみた！

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