大きく作ってパーティーに♪【硬めのイタリアンプリン】
投稿日2023/06/20
更新日2023/06/20
調理時間15分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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甘さ控えめ、生クリームを使わず、濃厚ながらさっぱりな後口のプリン。クリームチーズを使うとしっかりした仕上がりに。固めのプリンは懐かしく、子供だけでなく、大人も好きな味。喉ごしよく、暑い季節にぴったりなお菓子です。
材料（17cmパウンド型1台分）
- 卵3個
- クリームチーズ80g
- 練乳15g
- A牛乳200g(豆乳可)
- A砂糖30g
- Aバニラビーンズペースト10g
- グラニュー糖40g
- 水大さじ1
- 熱湯大さじ1
作り方
ポイント
・濾し器がない方は、茶こしなどでも。 ・表面に焼き色がつき過ぎる時は、アルミホイルなどを被せて湯煎焼きしてください。
- 準
・やかんにお湯を沸かしておく。 ・型に薄く分量外の油を塗っておく。
- 1
グラニュー糖、水を小鍋に入れ、中火で温め、色付いたら火を止め、やけどに気をつけて熱湯を入れ、すぐに型に流す。
- 2
オーブンを150度に予熱する。
- 3
小鍋にA 牛乳200g、砂糖30g、バニラビーンズペースト10gを入れ、沸騰直前まで温める。
- 4
ボウルにクリームチーズ、練乳を入れて柔らかくなるまで、混ぜ、卵を加えて、よくすり混ぜる(泡立てない)。
- 5
工程3を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
- 6
濾し器などで濾し、型に流し入れ、表面の泡を爪楊枝などで潰す。
- 7
型より大きいバットなどにキッチンペーパーを敷き、工程6をのせ、バットに55度程度の温度のお湯を注ぐ。
- 8
150度に予熱したオーブンで、45〜55分程度様子を見ながら焼く。(型を揺らして、中央まで揺れていれば火が通っています)
- 9
粗熱を取り、冷蔵庫で半日程度よく冷やし、周りに爪楊枝などを入れ、ホットタオルなどで包み型を少し温め、器にひっくり返す。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数