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簡単!イタリアンプリン【火を使わない】

デザート

簡単!イタリアンプリン【火を使わない】
  • 投稿日2020/02/17

  • 調理時間10

火を使わずに簡単に出来るイタリアンプリンです。 あらかじめ作ったカスタードクリームでプリン液を作ることで、もっちりなめらかな固めのプリンに仕上がります。 カラメルソース、プリン液は、すべてレンジで出来るレシピ。 また、焼いたり湯煎したりせず、ゼラチンで固めているので、すがはいる心配もいりません。

材料17cmパウンド型

  • A
    牛乳
    100ml
  • A
    卵黄
    2個分
  • A
    ホットケーキミックス
    10g
  • A
    砂糖
    50g
  • 生クリーム
    130ml
  • インスタントゼラチン(クックゼラチン)
    5g
  • マスカルポーネチーズ
    100g

作り方

ポイント

加熱時間は、レンジや耐熱ボウルによっても変わるので、様子を見ながら調整して下さい。

  • マスカルポーネチーズは、常温に戻して柔らかくしておく。

  • 1

    カラメルソースを作る。 ガラスで大きめの耐熱ボウルに、砂糖 40gと水 小さじ2を入れて、レンジ(600w)で2分30〜40秒程加熱する。

    工程写真
  • 2

    火傷に気をつけて取り出し、ハネ防止にアルミホイルをかぶせて、水 小さじ2〜3を加える。

    工程写真
  • 3

    良く混ぜて、パウンド型の底に流し入れ、冷凍庫で冷やしておく。

    工程写真
  • 4

    グループA 牛乳100ml、卵黄2個分、ホットケーキミックス10g、砂糖50gでカスタードクリームを作る。 牛乳と卵黄を混ぜておく。

    工程写真
  • 5

    耐熱ボウルに、ホットケーキミックスと砂糖を入れてホイッパーで混ぜる。ここに、(4)を少しずつ入れて混ぜる。

    工程写真
  • 6

    レンジ(600w)で1分30秒加熱し、取り出してホイッパーで混ぜる。更に30秒加熱して混ぜる。まだゆるいようなら20秒ほど追加する。

    工程写真
  • 7

    別の耐熱ボウルに、生クリームとインスタントゼラチン(クックゼラチン)を入れて混ぜる。

    工程写真
  • 8

    レンジ(600w)で50〜60秒加熱し、混ぜ溶かす。

    工程写真
  • 9

    (6)に(8)を入れて混ぜる。

    工程写真
  • 10

    マスカルポーネチーズを加えて混ぜる。

    工程写真
  • 11

    パウンド型に流し入れて、空気を抜き、冷蔵庫で冷やし固める。

    工程写真
  • 12

    底を温め、周りは包丁を入れて、ひっくり返してお皿に出す。

    工程写真
レシピID

386360

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きゃらきゃら

食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

「料理家」という働き方 Artist History