レンジで簡単！油不使用！【ヘルシー八宝菜】

材料2人分

• 豚薄切り肉
  150g(豚肩ロース肉使用)
• シーフードミックス
  80g
• 青梗菜
  150g
• 白菜
  300g
• 干し椎茸
  2〜3枚
• 人参
  100g
• ピーマン
  1個
• うずら卵
  1袋
• 酒
  大さじ3
• 干し椎茸の戻し汁
  大さじ2
• 鶏ガラスープの素
  大さじ1
• 塩
  適量
• 白こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・干し椎茸をひと晩水につけ、戻しておく。・シーフードミックスを解凍する。

  
• 1

  解凍したシーフードミックス、豚薄切り肉に、🧂と酒を揉み込み、5〜10分おき、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  白菜、青梗菜を食べやすい大きさにざく切りし、人参、ピーマンは短冊切りに、干し椎茸は、薄切りにする。

  
• 3

  耐熱容器に、人参、ピーマンを入れ、ふんわりラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱する。(火が通りにくいので、先に火を通す)

  
• 4

  大きな耐熱容器に、白菜、青梗菜を入れ、干し椎茸、人参、ピーマン、工程1を入れ、干し椎茸の戻し汁、鶏ガラスープの素、塩、白こしょうを入れ、ふんわりとラップをし、600wの電子レンジで6分加熱する。

  
• 5

  豚肉、シーフードミックスの色が変わり、野菜がくたくたになり、火が通っていれば、うずら卵を加え、そのまま2分ほどラップをして蒸らす。(必要に応じて1〜2分ずつ追加熱してください)

  

ポイント

・豚薄切り肉とシーフードミックスに、下味と片栗粉をつける事で、臭みを取り、少しとろみもつきます。(丼にされる方は、水溶き片栗粉を追加し、とろみをしっかりつけて下さい。 ・干し椎茸の戻し汁が良い出汁となり、しょうゆ、オイスターソースがなくても美味しい八宝菜となります。生しいたけで作る時は、戻し汁の代わりにお好みで、しょうゆ、オイスターソースを追加してください。

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