レンジで簡単！油不使用！【ヘルシー八宝菜】
投稿日2023/07/13
更新日2023/07/13
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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フライパンを使わなくても、レンジでできる八宝菜。野菜もたっぷり摂れて、油不使用、味付けは、鶏ガラスープの素と干し椎茸の戻し汁。シンプルでヘルシーながらボリューム満点の一品です。
材料2人分
- 豚薄切り肉150g(豚肩ロース肉使用)
- シーフードミックス80g
- 青梗菜150g
- 白菜300g
- 干し椎茸2〜3枚
- 人参100g
- ピーマン1個
- うずら卵1袋
- 酒大さじ3
- 干し椎茸の戻し汁大さじ2
- 鶏ガラスープの素大さじ1
- 塩適量
- 白こしょう適量
- 片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
・豚薄切り肉とシーフードミックスに、下味と片栗粉をつける事で、臭みを取り、少しとろみもつきます。(丼にされる方は、水溶き片栗粉を追加し、とろみをしっかりつけて下さい。 ・干し椎茸の戻し汁が良い出汁となり、しょうゆ、オイスターソースがなくても美味しい八宝菜となります。生しいたけで作る時は、戻し汁の代わりにお好みで、しょうゆ、オイスターソースを追加してください。
- 準
・干し椎茸をひと晩水につけ、戻しておく。・シーフードミックスを解凍する。
- 1
解凍したシーフードミックス、豚薄切り肉に、🧂と酒を揉み込み、5〜10分おき、片栗粉をまぶす。
- 2
白菜、青梗菜を食べやすい大きさにざく切りし、人参、ピーマンは短冊切りに、干し椎茸は、薄切りにする。
- 3
耐熱容器に、人参、ピーマンを入れ、ふんわりラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱する。(火が通りにくいので、先に火を通す)
- 4
大きな耐熱容器に、白菜、青梗菜を入れ、干し椎茸、人参、ピーマン、工程1を入れ、干し椎茸の戻し汁、鶏ガラスープの素、塩、白こしょうを入れ、ふんわりとラップをし、600wの電子レンジで6分加熱する。
- 5
豚肉、シーフードミックスの色が変わり、野菜がくたくたになり、火が通っていれば、うずら卵を加え、そのまま2分ほどラップをして蒸らす。(必要に応じて1〜2分ずつ追加熱してください)
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数