主食

【れんこんの和風スパイスカレー】フライパン1つで簡単！

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

和の調味料で作るスパイスカレー。食べやすく我が家のヘビロテです。れんこんのシャキシャキ感が美味しいです。

材料2人分

下準備
・れんこんを５ｍｍ角程度に切り、酢水につけ、人参、玉ねぎをみじん切りに、にんにく、生姜をみじん切りにする。 (飾り用にれんこんを少し輪切りにしています) ・大葉を千切りに、すだちを半分に切る。
1
フライパンに、米油、にんにく、生姜を入れ、弱火にかけてじっくり温め香りが立ったら、水気を切ったれんこん、人参、玉ねぎ、塩ひとつまみをいれて中火で、5分ほど炒め、牛豚合い挽き肉、塩、黒こしょうを加えて、色が変わるまで炒める。
2
カレースパイスを加え、全体と合わせて炒めながら、香りを立たせ、A 和風顆粒だし小さじ1、トマトピューレ20g、ハチミツ30g〜、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えて、２～3分混ぜ、塩、黒こしょうで味を整え、水分がなくなったら火を止める。
3
ごはんと工程2を盛り付け、白いりごまを振り、お好みの生野菜、大葉、すだちを添える。