混ぜて焼くだけ♪【米粉のクイックブレッド】

材料4人分

• 絹豆腐
  150g
• きび砂糖
  15g
• 塩
  1g
• ラム酒
  10ml(料理酒で代用可)
• 米油
  15g
• パン用米粉
  150g
• ベーキングパウダー
  4g
• ドライフルーツ
  50g
• くるみ(ロースト)
  20g
• パン用米粉
  適宜(トッピング用)

作り方

• 下準備
  オーブンを200℃に予熱する。 大きなドライフルーツ、くるみ(ロースト)は刻む。

  
• 1

  ボウルに余分な水分を切った絹豆腐、きび砂糖、塩、ラム酒を入れて泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  米油も加えてさらに混ぜてなじませる。

  
• 3

  パン用米粉、ベーキングパウダーを入れ、スケッパーで切るように混ぜる。

  
• 4

  ドライフルーツ、くるみを加えて、スケッパーで切るように混ぜる。

  
• 5

  ひとかたまりになったら、形を整え、クッキングシートを敷いた天板にのせ、真ん中に切り込みを入れる。お好みでトッピング用のパン用米粉をふるう。

  
• 6

  予熱したオーブンで25分焼く。

  

ポイント

・豆腐の水切りは不要です。木綿豆腐でもお作りいただけますが、絹豆腐の方が生地になじみやすいです。 ・ラム酒がない時は、料理酒、無調整豆乳、牛乳など、同分量で代用してください。 ・ドライフルーツ、ナッツの代わりに、ベーコン、チーズも美味しいです。 ・焼きたて〜当日が1番美味しいです。ぴったりとラップで覆い、乾燥しないように保存してください。冷凍保存も可能です。 #日清製糖タイアップ

作ってみた！

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