混ぜて焼くだけ♪【米粉のクイックブレッド】
投稿日2023/12/13
更新日2023/12/13
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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米粉と豆腐とベーキングパウダーで作るクイックブレッド。ボウルで混ぜて焼くだけなので、朝からでも、パーティーなどの忙しい日でも気軽に作ることができます♪きび砂糖を使って、米粉パンでも焼き色をつきやすく、コクのある甘みに♪
材料4人分
- 絹豆腐150g
- きび砂糖15g
- 塩1g
- ラム酒10ml(料理酒で代用可)
- 米油15g
- パン用米粉150g
- ベーキングパウダー4g
- ドライフルーツ50g
- くるみ(ロースト)20g
- パン用米粉適宜(トッピング用)
作り方
ポイント
・豆腐の水切りは不要です。木綿豆腐でもお作りいただけますが、絹豆腐の方が生地になじみやすいです。 ・ラム酒がない時は、料理酒、無調整豆乳、牛乳など、同分量で代用してください。 ・ドライフルーツ、ナッツの代わりに、ベーコン、チーズも美味しいです。 ・焼きたて〜当日が1番美味しいです。ぴったりとラップで覆い、乾燥しないように保存してください。冷凍保存も可能です。 #日清製糖タイアップ
- 準
オーブンを200℃に予熱する。 大きなドライフルーツ、くるみ(ロースト)は刻む。
- 1
ボウルに余分な水分を切った絹豆腐、きび砂糖、塩、ラム酒を入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 2
米油も加えてさらに混ぜてなじませる。
- 3
パン用米粉、ベーキングパウダーを入れ、スケッパーで切るように混ぜる。
- 4
ドライフルーツ、くるみを加えて、スケッパーで切るように混ぜる。
- 5
ひとかたまりになったら、形を整え、クッキングシートを敷いた天板にのせ、真ん中に切り込みを入れる。お好みでトッピング用のパン用米粉をふるう。
- 6
予熱したオーブンで25分焼く。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数