デザート
発酵なし。いちごのクイックブレッド（特定原材料7品目不使用）
投稿日2021/01/28
更新日2024/03/13
調理時間50分
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（100）
いちごジャムを使ってほんのりピンクないちごブレッド。 豆腐を使ってふわっとした食感になります。 パウンドケーキというよりもパンのようなふわっとした味わいです。 【特定原材料7品目不使用・アレルギー対応】
材料（18cmパウンド型1つ分）
- 絹ごし豆腐150g
- 米粉150g
- いちごジャム60g
- 豆乳60ml
- こめ油35g
- ベーキングパウダー6g
作り方
ポイント
・絹ごし豆腐は泡だて器でしっかりと混ぜてペースト状にしてください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・オーブンを170℃に予熱する。 ・型にオーブンシートをしく。
- 1
ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
- 2
別のボウルに絹ごし豆腐を入れて泡だて器でよくかき混ぜてペースト状にする。
- 3
2にいちごジャム、こめ油を入れて泡だて器で混ぜる。
- 4
1のボウルに3を加えてゴムベラでボウルの底から生地をすくうように混ぜる。豆乳を加えて再度ボウルの底から生地をすくうように混ぜる。
- 5
型に生地を流し、170℃のオーブンで35～40分焼く。
レシピID
405732
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。