主食

甘煮はレンジで♪発酵なし♪【米粉さつまいもクイックブレッド】

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

米粉と豆腐とベーキングパウダーで作るクイックブレッド。ボウルで混ぜて焼くだけなので、朝からでも気軽に作ることができます♪さつまいもの甘煮も入れて、ボリューム満点です。煮汁を活用し、米粉パンには付きにくい焼き色をつけています。

材料4人分

下準備
・さつまいもを1cm角に切り、水に10分つけ、よく水気を切って、A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1と耐熱容器に入れて混ぜ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3分半加熱し、粗熱を取っておく。
1
ボウルに余分な水分を切った絹豆腐、きび砂糖、塩、さつまいもの煮汁を入れて泡立て器でよく混ぜ、米油も加えてさらに混ぜる。
2
米粉(製菓・料理用)、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを入れ、ビニール手袋をつけてお米を研ぐように、混ぜる。
3
ある程度混ざったら、握って潰すようにしてひとまとまりにする。
4
生地を平らに伸ばし、さつまいも、黒いりごまの半量を真ん中に入れ、さつまいもが潰れないように優しく混ぜる。同様に残りのさつまいも、黒いりごまを加える。
5
ひとかたまりになったら、形を整え、クッキングシートを敷いた天板にのせ、真ん中に切り込みを入れ、煮汁を表面に塗る。
6
200度に予熱したオーブンで30分焼く。