焼くまで10分！作りやすい配合【米粉のフィナンシェ】

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

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材料（フィナンシェ型8個分）

• 無塩バター
  70g(発酵バターを使用)
• 卵白
  2個分
• 卵黄
  1個分
• グラニュー糖
  60g
• ハチミツ
  10g(水あめ)
• アーモンドパウダー
  35g
• 米粉(製菓用)
  30g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを200度に予熱する。 ・必要な場合、型に分量外のオイルを塗る。

• 1

  小鍋に無塩バターを入れ、茶色になるまで中火にかけ、鍋底を流水または、水の張ったボウルに入れて、冷ます。(バターが固まらないように、粗熱が取れたら水から出す)

  
• 2

  ボウルに、卵白、卵黄、グラニュー糖、ハチミツを入れて、泡立てないようにすり混ぜる。

  
• 3

  アーモンドパウダー、米粉(製菓用)を入れて、混ぜ合わせる。

  
• 4

  無塩バターを、少しずつ加えて、混ぜる。

  
• 5

  生地は、サラサラと流れる程度

  
• 6

  型の8分目程度まで入れ、10cmほどの高さから型ごと落として余分な空気を抜き、200度に予熱したオーブンで16分焼く。

  
• 7

  少し粗熱を取り、温かいうちに型から優しく取り出す。

  

ポイント

・バターを焦がすと茶色の沈殿物ができますが、そのまま加えています。 ・抹茶、ココアなど味をつける時は、米粉を5g減らして変更してください。 ・卵は、Lサイズを使用しています。(卵黄1個は、どうしても残ってしまうので、お料理などにご使用ください。) ・ミニパウンド型を使って作っています。マフィン型など、フィナンシェ型が無い方は、マフィン型、マドレーヌ型など、お手持ちのものでお作りください。

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