子供に爆ウケ！フライパン1つ！【鶏手羽元ローストチキン風】
投稿日2024/05/27
更新日2024/05/27
調理時間30分(下味に漬ける時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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少し食べにくさのある鶏手羽元も、この味付けなら子供たちがかぶりついて食べてくれます。火を通すのに少し時間はかかりますが、フライパン1つで簡単に作ることができます。ボリュームもあります♪ 液体塩こうじを使うと短時間で下味しっかり。
材料4人分
- 鶏手羽元12本
- A液体塩こうじ大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aしょうがチューブ5g
- Aにんにくチューブ5g
- A黒こしょう適量
- 油大さじ1
- 酒大さじ1
- Bみりん大さじ3
- Bしょうゆ大さじ3
- Bハチミツ大さじ2
- B酢小さじ1
- 生野菜お好みで
作り方
ポイント
・火が通りにくいので、フォークで刺して、切り込みを入れて、火を通しやすくしています。 ・ハチミツで艶よく、液体塩こうじと少しのお酢で柔らかく仕上げています。
- 準
・鶏手羽元全体にフォークを刺し、身の部分は、骨に沿って切り込みを入れ、A 液体塩こうじ大さじ1、しょうゆ大さじ1、しょうがチューブ5g、にんにくチューブ5g、黒こしょう適量に10分漬ける。
- 1
フライパンに油を入れて中火にし、鶏手羽元を皮面を下にして並べ、3分程度、焼き色がつくまで焼く。
- 2
上下を返して2〜3分焼いたら、酒を入れて蓋をし、7〜8分蒸し焼きにする。
- 3
蓋を開け、水分がたくさん出ていれば、軽く拭き取り、B みりん大さじ3、しょうゆ大さじ3、ハチミツ大さじ2、酢小さじ1を入れて、ぶくぶく泡が出る火加減で煮詰めながら絡める。
- 4
艶が出て、煮汁にとろみがついたら火を止める。
- 5
生野菜と器に盛り付ける。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年