バター不使用！爽やか【米粉レモンスコーン】ポリ袋で洗い物楽♪
投稿日2024/09/09
更新日2024/09/09
調理時間10分(焼成時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
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レモンの爽やかな香りを感じる米粉スコーン。暑くても食べたくなります♪ポリ袋&オイルで作るので、工程も洗い物も楽々！卵黄を入れると少しふわっと、アメリカンタイプに近い食感です。
材料（6個分）
- A米粉(製菓用)120g(ミドルタイプ)
- Aアーモンドパウダー30g(米粉可)
- Aきび砂糖30g
- A塩ひとつまみ
- Aベーキングパウダー5g
- 米油40ml
- 卵黄1個(Lサイズ使用)
- 無調整豆乳45ml
- 国産レモン1個
- 粉砂糖40g
- ピスタチオダイズ適量(お好みで)
作り方
ポイント
・米粉は波里「サクッと仕上がるお米の粉を使用しています。 ・レモンアイシングは、状況によりレモン果汁の量でかたさを調整してください。
- 準
・国産レモンの表皮をグレーターで削り、レモン汁をしぼっておく。 ・オーブンを190度に予熱しておく ・天板にオーブンシートを敷く
- 1
A 米粉(製菓用)120g、アーモンドパウダー30g、きび砂糖30g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gをポリ袋に入れて混ぜ合わせる。
- 2
米油を入れ、袋の上から手ですり混ぜ、サラサラにする。
- 3
工程2に、卵黄、無調整豆乳、レモン果汁10ml、レモン表皮を加えて、こねすぎないように全体を合わせ、袋の中で生地を二つ折りにし、ひとまとめにする。
- 4
台の上に出し、生地を半分に切り、重ねて伸ばすを5回ほど繰り返し、2cmの厚さにする。
- 5
型でくり抜くか、包丁、スケッパーなどで切り、側面に触れないように天板に並べる。
- 6
190度のオーブンで14分焼く。
- 7
粉砂糖とレモン果汁小さじ2を混ぜてボタっと落ちる程度のかたさにして、工程6に塗り、お好みで、ピスタチオダイズを飾る。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年
