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    バター不使用!爽やか【米粉レモンスコーン】ポリ袋で洗い物楽♪

    • 投稿日2024/09/09

    • 更新日2024/09/09

    • 調理時間10(焼成時間を除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存3週間

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    レモンの爽やかな香りを感じる米粉スコーン。暑くても食べたくなります♪ポリ袋&オイルで作るので、工程も洗い物も楽々!卵黄を入れると少しふわっと、アメリカンタイプに近い食感です。

    材料6個分

    • A
      米粉(製菓用)
      120g(ミドルタイプ)
    • A
      アーモンドパウダー
      30g(米粉可)
    • A
      きび砂糖
      30g
    • A
      ひとつまみ
    • A
      ベーキングパウダー
      5g
    • 米油
      40ml
    • 卵黄
      1個(Lサイズ使用)
    • 無調整豆乳
      45ml
    • 国産レモン
      1個
    • 粉砂糖
      40g
    • ピスタチオダイズ
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ・米粉は波里「サクッと仕上がるお米の粉を使用しています。 ・レモンアイシングは、状況によりレモン果汁の量でかたさを調整してください。

    • ・国産レモンの表皮をグレーターで削り、レモン汁をしぼっておく。 ・オーブンを190度に予熱しておく ・天板にオーブンシートを敷く

      バター不使用!爽やか【米粉レモンスコーン】ポリ袋で洗い物楽♪の下準備
    • 1

      A 米粉(製菓用)120g、アーモンドパウダー30g、きび砂糖30g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gをポリ袋に入れて混ぜ合わせる。

      バター不使用!爽やか【米粉レモンスコーン】ポリ袋で洗い物楽♪の工程1
    • 2

      米油を入れ、袋の上から手ですり混ぜ、サラサラにする。

      バター不使用!爽やか【米粉レモンスコーン】ポリ袋で洗い物楽♪の工程2
    • 3

      工程2に、卵黄、無調整豆乳、レモン果汁10ml、レモン表皮を加えて、こねすぎないように全体を合わせ、袋の中で生地を二つ折りにし、ひとまとめにする。

      バター不使用!爽やか【米粉レモンスコーン】ポリ袋で洗い物楽♪の工程3
    • 4

      台の上に出し、生地を半分に切り、重ねて伸ばすを5回ほど繰り返し、2cmの厚さにする。

      バター不使用!爽やか【米粉レモンスコーン】ポリ袋で洗い物楽♪の工程4
    • 5

      型でくり抜くか、包丁、スケッパーなどで切り、側面に触れないように天板に並べる。

      バター不使用!爽やか【米粉レモンスコーン】ポリ袋で洗い物楽♪の工程5
    • 6

      190度のオーブンで14分焼く。

    • 7

      粉砂糖とレモン果汁小さじ2を混ぜてボタっと落ちる程度のかたさにして、工程6に塗り、お好みで、ピスタチオダイズを飾る。

      バター不使用!爽やか【米粉レモンスコーン】ポリ袋で洗い物楽♪の工程7
    レシピID

    489496

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    こばやしまりこ
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    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師  2024年

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