調味料2つで絶品！10分副菜【厚揚げとえのきの生姜あん】

材料4人分

• 厚揚げ
  2枚
• えのき
  200g
• A
  米粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうが
  10g
• 油
  小さじ1
• 青ねぎ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・厚揚げを食べやすい大きさに切り、えのきは石づきを切り、半分の長さに切ってほぐす。 ・しょうがをすりおろし、A 米粉大さじ1、水大さじ3、醤油大さじ2、みりん大さじ2、しょうが10gを合わせる。(最初に米粉と水大さじ1を混ぜてよく溶かしてから、他の調味料を混ぜると混ぜやすいです。)

  
• 1

  フライパンに、油を入れ、中火にかけ、厚揚げ、えのきを入れて厚揚げにほんのり焼き色がつき、えのきがしんなりするまで3分程度炒める。

  
• 2

  直前にもう一度さっと混ぜてA 米粉大さじ1、水大さじ3、醤油大さじ2、みりん大さじ2、しょうが10gを加えて弱火にし、全体に馴染み、とろみがついたらすぐ火を止める。

  
• 3

  器に盛り付け、お好みで青ねぎをのせる。

  

ポイント

・生姜が苦手な方は省いていただいて問題ありません。調味料に加えず、取り分け後に器に添えても良いです。 ・調味料を入れるととろみがすぐに出るので、煮詰め過ぎないように弱火で、さっと火を通してください。 ・米粉は片栗粉でも問題ありません。その際は、片栗粉大さじ2分の1に減らし、大さじ1の水でよく溶いてください。

作ってみた！

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