ザクふわ『米粉ラムレーズンスコーン』ポリ袋で洗い物楽♪

材料（約6個分）

• A
  米粉
  170g
• A
  アーモンドパウダー
  30g
• A
  きび砂糖
  30g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• 米油
  40g
• 全卵
  30g
• 無調整豆乳
  80ml(牛乳可)
• 全卵
  適量(照り用)
• B
  レーズン
  40g
• B
  ラム酒
  50ml

作り方

• 下準備
  ・B レーズン40g、ラム酒50mlを一晩つけておく。(急ぎの場合は、耐熱容器にレーズンを入れ、大さじ2のラム酒をまわしかけて、ラップをし、電子レンジ(600W)で40秒加熱する。 ・卵を溶いておく。 ・オーブンを190度に予熱しておく

  
• 1

  A 米粉170g、アーモンドパウダー30g、きび砂糖30g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gをポリ袋に入れて振って混ぜる。

  
• 2

  米油を入れてもみ、袋の上から手で擦って、サラサラの状態にする。

  
• 3

  工程2に、全卵と無調整豆乳を入れ、捏ねすぎないように、全体を合わせ、B レーズン40g、ラム酒50mlのラム酒を切って加え、袋の中で生地を二つ折りにし、ひとまとめにする。

  
• 4

  台の上に出し、スケッパーで半分に切って、２つを重ね、また伸ばして半分に切るを4〜5回繰り返し、層を作る。

  
• 5

  4隅を切り落とし、6等分に切り、天板に並べる。残りの生地もまとめて並べる。

  
• 6

  全卵(照り用)を塗り、190度に予熱したオーブンで16分焼く。

  

ポイント

・米粉は波里さん「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 ・ラムレーズンは、レーズンでも可能です。その場合は湯切りし、レーズンを柔らかくして使用してください。

作ってみた！

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