主菜
豚肉のさっぱり梅ソース焼き
15分
ソースは梅干しや酢を加え、「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」でコクをプラス！さっぱりとした味付けなので、気温が高くなり、食欲が落ちている時にもおすすめです。豚肉と玉ねぎを合わせることで、ビタミンB₁の吸収を高めるので、疲労回復にもぴったりです 。豚肉はあえて薄いものを使用することで短時間で火が通り、ソースとからみやすいようにしていますよ。 冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 梅干し(しそ漬け)2個(正味15〜20ｇ程度)
- 玉ねぎ1/2個（100ｇ）
- パプリカ(赤)1/8個(25g)
- パプリカ(黄)1/8個(25g)
- 青じそ3枚
- 豚ロース肉(薄切り・しゃぶしゃぶ用)150ｇ
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ２
- こめ油大さじ1
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ１と1/2
- A酢大さじ２
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aきび砂糖小さじ2
作り方
- 1
梅干し(しそ漬け)は種を除いてたたいておく。
- 2
玉ねぎ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)は縦に薄切りにする。青じそは千切りにする。
- 3
ボウルに、1の梅干し、A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ１と1/2、酢大さじ２、しょうゆ大さじ1/2、きび砂糖小さじ2を入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
豚ロース肉(薄切り・しゃぶしゃぶ用)は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふって片栗粉を軽くまぶす。
- 5
フライパンにこめ油を引き、中火で2を焼く。両面に焼き色がついたら、一度取り出す。
- 6
同じフライパンで玉ねぎを炒める。少ししんなりしてきたら、パプリカを加えさらに炒める。
- 7
焼き色がついたら、豚肉を戻し入れ、3を加え、さっと絡めたら火を止める。器に盛りつけ、青じそをのせる。
ポイント
〇肉はすぐに火が通るので、加熱し過ぎないように注意してください。 〇梅干しの種類によって、甘みや塩味が変わるので、砂糖やしょうゆなどの量は好みで調整してください。
レシピID：481854
更新日：2024/06/04
投稿日：2024/06/04
