丸めず！揚げず！簡単♡ツナとかぼちゃのスコップコロッケ
投稿日2023/02/18
更新日2023/02/18
調理時間20分
丸めなくてOK！ 揚げなくてOK！ とっても簡単にできる『スコップコロッケ』です♡ サクサクの香ばしいパン粉に、かぼちゃのほくほくとした甘さが美味しいお手軽コロッケ♫ ツナを使用しているので、よりお手軽＆旨味たっぷりです。 大きな器で作ってみんなで取り分けても良し。 ココットなどで小分けにしても良し。 お好みの食べ方で楽しんでくださいね♡
材料（2~3人分）
- かぼちゃ300g(正味)
- たまねぎ1/4個(50g程度)
- ツナ缶（油漬け）1缶(70g)
- コーン大さじ2
- A牛乳大さじ2
- A塩適量
- A黒こしょう適量
- パン粉1/2カップ(100ml)
- オリーブオイル適量
- ドライパセリ適量
作り方
ポイント
・レンジで加熱するときは、かぼちゃの上にたまねぎをのせてください。 ・かぼちゃの固さに合わせて、牛乳の量は加減してください。 ・ツナ缶は水煮を使用してもOKです。 ・仕上げにトースターで少し焼いてから食べてもOKです。
- 1
かぼちゃは一口大に切る。 たまねぎは粗めのみじん切りにする。
- 2
耐熱容器にかぼちゃ、たまねぎを入れ、ふんわりとラップをして600Wで5分加熱する。
- 3
熱いうちにA 牛乳大さじ2、塩適量、黒こしょう適量を加え、つぶしながら混ぜる。
- 4
ツナ缶（油漬け）、コーンも加えて混ぜ合わせる。
- 5
オリーブオイルを熱したフライパンで、パン粉をきつね色になるまで炒める。
- 6
4を器に入れる。
- 7
パン粉をかけて、ドライパセリをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。