【卵・小麦不使用】チョコとナッツのオートミールクッキー

材料（10枚）

• A
  オートミール
  80g
• A
  米粉
  20g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  米油
  大さじ2
• B
  メープルシロップ
  大さじ2
• B
  無調整豆乳
  大さじ1
• チョコチップ
  20g
• アーモンド
  10g
• くるみ
  10g

作り方

• 下準備
  ・アーモンド、くるみは粗く刻んでおく。 ・オーブンは180℃に予熱しておく。

• 1

  A オートミール80g、米粉20g、塩ひとつまみを合わせる。

  
• 2

  ボウルにB 米油大さじ2、メープルシロップ大さじ2、無調整豆乳大さじ1を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 3

  2のボウルに1を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 4

  チョコチップ、アーモンド、くるみを加え、ゴムべらで押しつけるようにしながら混ぜ、生地をまとめる。

  
• 5

  クッキングシートを敷いた天板に並べ、手のひらで押しつぶして形をととのえ、180℃で15～18分焼く。

  

ポイント

・米粉の種類によってまとまり方が変わるので、豆乳の量で調整してください。 手でぎゅっと押さえたらまとまる程度の固さが目安です。 ・豆乳は牛乳で代用可。 ・米油は太白ごま油など、お好みの植物油で代用可。 ・ナッツはお好みのものを使用してOK。 合わせて20gになるようにしてください。 ・焼くときはあまり分厚くしない方が、ザクザクと美味しく焼き上がります。 ・お使いのオーブンやクッキーの大きさに合わせて焼き時間は調整してください。

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