しっとり濃厚♡くるみチョコマフィン【卵不使用】
投稿日2024/01/18
更新日2024/01/18
調理時間10分(焼き時間は除く。)
くるみ＆チョコチップ入りのココアマフィン♡ 油控えめで卵も不使用なのに しっとり濃厚な食感で贅沢な味わいです。 ほろ苦いココアにチョコチップの甘さと くるみのの香ばしさが美味しい♩ 材料をどんどん混ぜ合わせるだけで とっても簡単にできあがるので、 お菓子作り初心者の方にもおすすめです◎ バレンタインなど贈り物にもぴったりですよ。
材料（3個分）
- A薄力粉80g
- Aココアパウダー10g
- Aベーキングパウダー4g
- A塩ひとつまみ
- Bプレーンヨーグルト80g
- B砂糖40g
- B米油20g
- チョコチップ20g
- くるみ20g
- くるみ（トッピング用）適量
作り方
ポイント
・生地は練らないよう、さっくり切るように混ぜましょう。 ・トッピングのくるみは焼けると横へ広がるので、中心にぎゅっと押さえるようにのせると焼き上がりがきれいになります。 ・米油は太白ごま油などクセのない植物油で代用可。 ・薄力粉の10gをアーモンドプードルに置き換えても美味しいです。 ・型の大きさやお使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。
- 準
・オーブンは180℃に予熱する。 ・くるみは粗く刻む。
- 1
ボウルにA 薄力粉80g、ココアパウダー10g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルにB プレーンヨーグルト80g、砂糖40g、米油20gを入れて、なめらかになるよう泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3
2に1を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらチョコチップ、くるみを加えて混ぜる。
- 4
型に生地を入れて軽くトントンと落として空気を抜き、くるみ（トッピング用）をのせて、180℃で18～20分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。