栄養たっぷり♡アボカドとトマトの豆腐サラダ
投稿日2024/04/02
更新日2024/04/02
調理時間10分(水切りの時間は除く。)
具だくさんで彩りの良い豆腐サラダ♡ さっぱりとしたたれにクリーミーなアボカドが美味しく 満足感ばっちりのサラダです。 たんぱく質やビタミン、食物繊維、良質な脂質など、 カラダに嬉しい栄養がたっぷりなので ダイエット中にもおすすめ◎
材料2人分
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- アボカド1/2個(約75g)
- トマト1/2個(約75g)
- たまねぎ1/8個(約25g)
- A酢小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aごま油大さじ1/2
- A塩適量
- A黒こしょう適量
- レタス2枚
作り方
ポイント
・豆腐は水切りする必要はありませんが、周囲についている水分はしっかり取りましょう。 ・絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用可。 トマトはミニトマトで代用可。 ・豆腐とミニトマトを混ぜるときは、豆腐が崩れないようざっっくり大きく混ぜる程度でOK。 ・レタスはしっかり水気をとってから盛りつけてください。
- 1
絹ごし豆腐はペーパータオルで水気を取り、1.5cm角に切る。 アボカド、トマトは1.5cm角に切る。 たまねぎはみじん切りにする。 レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。
- 2
たまねぎにA 酢小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ1/2、塩適量、黒こしょう適量を加えて混ぜ合わせる。
- 3
ボウルに豆腐、アボカド、トマトを入れ、2を加えてざっくり混ぜ合わせる。
- 4
器にレタスを盛り、3をのせる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
