シンプルなたまごトーストに見えて 実は豆腐入りなんです♡ たんぱく質がプラスされてボリュームもアップ! マヨネーズ不使用でヘルシーなのに 満足感はばっちりですよ♩ 高たんぱくでヘルシーなので、 ダイエット中にもおすすめ◎
・豆腐の水切りは軽めでOKです。 木綿豆腐で代用可。 ・卵のゆで方はお好みの方法でOKです。
絹ごし豆腐はキッチンペーパーなどで包み、水切りしておく。
鍋に湯を沸かし、卵をお玉などにのせてそっと入れ、11~12分ほどゆでてゆで卵を作る。
殻をむいた卵をフォークなどでつぶし、絹ごし豆腐、A オリーブオイル大さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、塩適量、こしょう適量を加えて混ぜ合わせる。
食パンをトースターで焼き、2をのせて、黒こしょうをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。