韓国居酒屋の定番メニュー『コーンチーズ』を えのきでアレンジしました。 とろっとえのきに絡んだチーズが最高♡ あまじょっぱさがクセになり やみつきになる美味しさですよ♪
・水っぽくならないよう炒めましょう。 ・チーズの量はお好みで調整してください。 適当に入れちゃってOKです♪ ・スキレットなどで作ってそのまま食卓に出してもOKです。
えのきは石突きを落とし、長さを3等分に切る。
フライパンにバターを熱し、えのき、コーンを入れて水分を飛ばすように中火で炒める。
えのきに火が通ったら、A マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1を加えて炒める。
弱火にしてピザ用チーズをかけ、フタをしてチーズが溶けるまで加熱する。
器に盛り、黒こしょうをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。