主菜
豆腐えのきチーズ詰めピーマン肉巻き
25分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物15.2g
- 脂質22.8g
- たんぱく質28.5g
- 糖質12.4g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
チーズを詰めた丸ごとピーマンの肉巻きです！味、満足感はそのまま、ヘルシーに仕上げました。 夫が年齢的に健康志向になってきたので、全部チーズは重い、でも食べたい！ということで豆腐とえのきを加えました。食べた瞬間、こっちの方がいいね！と大満足。翌日も味が沁みておいしいので、作り置きにもおすすめです。
材料2人分
- ピーマン4〜5個
- 木綿豆腐150g
- えのき1/2袋
- ピザ用チーズ大さじ4〜(お好みで調整ください)
- 豚ロース薄切り肉8〜10枚
- 油適量
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
作り方
下準備
木綿豆腐はしっかり水切りする
- 1
豆腐をつぶしながら、えのき、ピザ用チーズを入れ、混ぜる
- 2
ピーマンはヘタの周りをくり抜き、種を取り除き、①を詰める
- 3
豚ロース薄切り肉を巻き付ける
- 4
フライパンに油を少量ひき、焼いていく。焦げ目がついたら蓋をして蒸し焼きにする
- 5
火が通ったらA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2醤油・みりん・酒を加えて照りよくからめる
ポイント
チーズの量はお好みで調整してください。チーズ少なめにする時は、豆腐、えのきを増やすといいです。
レシピID：527478
更新日：2026/07/01
投稿日：2026/07/01
作ってみた！
8435652026/07/01 19:36
自分では思いつかない組み合わせで作りたい意欲が湧きました💪エノキに豆腐にチーズ、混ぜるとカッテージチーズみたいな見た目で作りながらワクワクしました🫶美味しかったです☺️ごちそうさまでした🙌
