【角煮風豚巻き豆腐】ご飯3杯はいける！煮込み5分♪

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  8枚(250g)
• 木綿豆腐
  1/2丁(200g)
• しょうが
  5g
• ゆで卵
  2個
• 塩、こしょう
  各適量
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• A
  エバラ　すき焼のたれ　マイルド
  150ml
• A
  水、酒
  各50ml
• 小松菜
  適宜

作り方

• 1

  木綿豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分加熱して水切りをし、8等分に切る。 しょうがはせん切りにする。

  
• 2

  豆腐1切れを豚バラ薄切り肉1枚で巻き、これを8個作る。塩、こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をペーパータオルで薄くのばし、2を入れて中火で3分ほど焼き、表面をかためる。

  
• 4

  3にA エバラ　すき焼のたれ　マイルド150ml、水、酒各50ml、しょうがを加え、煮立たせる。 アクを取り、落とし蓋をして弱火～弱めの中火で5分煮る。 火を止めて豚巻き豆腐を裏返し、ゆで卵を加えたら15分ほどおき、味をなじませる。

  
• 5

  軽く温め直し、器に豚巻き豆腐と半分に切ったゆで卵を盛り付け、お好みでゆでた小松菜を添える。

  

ポイント

・サラダ油は少量でOK！ ・5分煮た後は、豚巻き豆腐を全て裏返し、ゆで卵を加えて15分ほどおき、冷ましながら味をなじませてください。 ・お好みで小松菜やほうれん草をゆでたものを添えると彩りがきれいです。

作ってみた！

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