豚巻き豆腐とキャベツともやしのフライパン旨味噌蒸し鍋

35

2021.11.07

分類主菜

調理時間: 35分

ID 425317

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

豆腐に豚バラを巻いて、ヘルシーにボリュームアップ!!豚巻き豆腐のもやしとキャベツの味噌味バージョンです!(白菜とぽん酢バージョンはこちら→oceans-nadia.com/user/45109/recipe/425110

薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。

☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚バラ薄切り肉 12枚・250~300g
    木綿豆腐 大1丁・400g
    きゃべつ 正味450g
    もやし 1袋・200g
    A
    200g
    A
    味噌・みりん・白だし 各大さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    にんにくチューブ 小さじ1強
    青ネギの小口切り お好みで
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)
    私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。

    24㎝フライパンを使いました。

    【2人分の場合】

    豚バラ薄切り肉:6枚・130~150g

    木綿豆腐:大1/2丁・200g

    きゃべつ:正味230g

    もやし:1/2袋・100g

    (A)水:100g

    (A)味噌・みりん・白だし:各大さじ1

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    (A)にんにくチューブ:小さじ1/2強

    青ネギの小口切り:お好みで

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

    2人分の場合は小さ目のフライパンをお使い下さい^^
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. きゃべつは3㎝角のざく切りにする。

      木綿豆腐は横半分に切ってからそれぞれ6等分に、計12等分に切る。

      A

      水 200g、味噌・みりん・白だし 各大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2、にんにくチューブ 小さじ1強

      を混ぜておく。
    2. 木綿豆腐に豚バラ薄切り肉を巻く。
    3. フライパンにきゃべつを入れ、真ん中にもやし乗せてから周りに1を並べ、Aを回し入れ、蓋が出来ないので、カサが減るまではアルミホイルを被せて蓋にして、(あれば更に同じサイズのフライパンを被せても!)強めの中火にかける。
    4. ジューっと鳴ってフライパンが熱くなってきたら弱火にして、約25~30分蒸し煮する。(途中カサが減ったら、普通の蓋にして下さい^^)
    5. 全体に火が通ったら出来上がり!お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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