主菜

豚巻き豆腐とキャベツともやしのフライパン旨味噌蒸し鍋

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35分

豆腐に豚バラを巻いて、ヘルシーにボリュームアップ！！豚巻き豆腐のもやしとキャベツの味噌味バージョンです！（白菜とぽん酢バージョンはこちら→https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/425110 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚バラ薄切り肉
12枚・250～300g
木綿豆腐
大1丁・400g
きゃべつ
正味450g
もやし
1袋・200g
A
水
200g
A
味噌・みりん・白だし
各大さじ2
A
鶏がらスープの素
小さじ2
A
にんにくチューブ
小さじ1強
青ネギの小口切り
お好みで
白いりごま・粗びき黒こしょう
お好みで

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
きゃべつは3㎝角のざく切りにする。木綿豆腐は横半分に切ってからそれぞれ6等分に、計12等分に切る。 A 水200g、味噌・みりん・白だし各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ小さじ1強を混ぜておく。
1
木綿豆腐に豚バラ薄切り肉を巻く。
2
フライパンにきゃべつを入れ、真ん中にもやし乗せてから周りに1を並べ、Aを回し入れ、蓋が出来ないので、カサが減るまではアルミホイルを被せて蓋にして、（あれば更に同じサイズのフライパンを被せても！）強めの中火にかける。
3
ジューっと鳴ってフライパンが熱くなってきたら弱火にして、約25～30分蒸し煮する。（途中カサが減ったら、普通の蓋にして下さい＾＾）
4
全体に火が通ったら出来上がり！お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 24㎝フライパンを使いました。【２人分の場合】豚バラ薄切り肉:6枚・130～150g 木綿豆腐:大1/2丁・200g きゃべつ:正味230g もやし:1/2袋・100g (A)水:100g (A)味噌・みりん・白だし:各大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2強青ネギの小口切り:お好みで白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで２人分の場合は小さ目のフライパンをお使い下さい＾＾