豚巻き豆腐とキャベツともやしのフライパン旨味噌蒸し鍋
投稿日2021/11/07
更新日2021/11/07
調理時間35分
豆腐に豚バラを巻いて、ヘルシーにボリュームアップ！！豚巻き豆腐のもやしとキャベツの味噌味バージョンです！（白菜とぽん酢バージョンはこちら→https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/425110 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉12枚・250～300g
- 木綿豆腐大1丁・400g
- きゃべつ正味450g
- もやし1袋・200g
- A水200g
- A味噌・みりん・白だし各大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1強
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 24㎝フライパンを使いました。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉:6枚・130～150g 木綿豆腐:大1/2丁・200g きゃべつ:正味230g もやし:1/2袋・100g (A)水:100g (A)味噌・みりん・白だし:各大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2強 青ネギの小口切り:お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで ２人分の場合は小さ目のフライパンをお使い下さい＾＾
- 準
きゃべつは3㎝角のざく切りにする。 木綿豆腐は横半分に切ってからそれぞれ6等分に、計12等分に切る。 A 水200g、味噌・みりん・白だし各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ小さじ1強を混ぜておく。
- 1
木綿豆腐に豚バラ薄切り肉を巻く。
- 2
フライパンにきゃべつを入れ、真ん中にもやし乗せてから周りに1を並べ、Aを回し入れ、蓋が出来ないので、カサが減るまではアルミホイルを被せて蓋にして、（あれば更に同じサイズのフライパンを被せても！）強めの中火にかける。
- 3
ジューっと鳴ってフライパンが熱くなってきたら弱火にして、約25～30分蒸し煮する。（途中カサが減ったら、普通の蓋にして下さい＾＾）
- 4
全体に火が通ったら出来上がり！お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)