ふわふわ♡甘酒バナナマフィン
投稿日2024/09/21
更新日2024/09/21
調理時間10分(焼き時間は除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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バナナのあま～い香りがふわっと広がる♡ 甘酒を使用したヘルシーなマフィンです。 卵もバターも不使用なのに、ふわふわしっとり食感♪ 材料をどんどん混ぜ合わせるだけで、 とっても簡単にできあがりますよ。
材料（3個分）
- バナナ小1本(正味約80g)
- A薄力粉80g
- Aアーモンドプードル10g
- Aベーキングパウダー3g
- A塩ひとつまみ
- B甘酒（米麹）70g
- B砂糖10g
- B米油30g
作り方
ポイント
・バナナはよく熟したものを使用しましょう。 ・焼くとバナナが外へ広がるので、なるべく中心にバナナをトッピングするときれいに焼けます。 ・米油は、太白ごま油などクセのない植物油で代用可。 ・お好みの大きさの型を使用してください。 焼き時間は調整してください。竹串などを刺して生の生地がついてこなければOK。
- 準
・オーブンを180℃に予熱しておく。
- 1
バナナは飾り用に3枚を薄い輪切りにし、残りはフォークでつぶす。
- 2
ボウルにA 薄力粉80g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー3g、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 3
別のボウルにB 甘酒（米麹）70g、砂糖10g、米油30gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、つぶしたバナナも加えて混ぜる。
- 4
3のボウルに2の粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
- 5
型に流し、軽くトントン落として空気を抜き、バナナをのせて180℃で20～25分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
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●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
