砂糖不使用。バナナと甘酒のマフィン(米粉)

35

2021.04.23

分類デザート

調理時間: 35分

ID 411218

中村りえ

管理栄養士のやさしいレシピ

バナナと甘酒の甘みで砂糖不使用のマフィン。
バナナはシュガースポット(黒い斑点)が出ているものを選ぶとより甘みがでます。
【小麦・乳アレルギー対応】

    材料

    4人分(マフィン型4個分(ミニサイズにすると個数が増えます))
    米粉 120g
    2個
    バナナ 1本
    甘酒 50g
    米油 30g
    ベーキングパウダー 6g
    レモン汁 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・太白ごま油は米油、菜種油、米油など香りのしない油で代用できます。
    ・甘酒は麹で作られたノンアルコールのものを使用しています。
    ・バナナは黒斑点が出ているものがおすすめです。バナナが熟していないと甘さが感じにくくなるので、ぜひ甘いバナナで作ってください!
    1. ・オーブンを170度に予熱する。
    2. ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
    3. 別のボウルにバナナ、レモン汁を入れてフォークの背で潰す。
    4. 米油、卵、甘酒を加えて混ぜる。
    5. 1のボウルに2を加え、泡だて器で混ぜてマフィンカップに生地を入れる。170度で30分焼く。
    14 303

    コメント・感想 Comment

    721522 さん
    2022.04.18 12:46

    作ってみました!ちょっと生地が糊っぽくなってしまいましたが😅焼き色を付けたかったので、200℃で5分→マフィンの位地を変えて、もう5分焼きました!

    721522 さん
    2022.04.17 17:06

    甘酒は市販で売っている、ストレートタイプを使いましたか?米麹と水で作った自家製の甘酒を使おうと思っていますが、薄めた方が良いでしょうか。

    中村りえ
    中村りえ さん
    2022.04.17 17:43:11

    市販のストレートタイプを使いました!飲むくらいの甘さに薄めたほう良いかなと思いますが、お好みで調整してくださいね。

    たらみ さん
    2022.01.06 19:41

    米粉ではなく薄力粉で作ることはできますか?

    中村りえ
    中村りえ さん
    2022.01.06 20:53:31

    薄力粉でも作れます!同量の薄力粉に置き換えてください♪

    ぴぴこ さん
    2021.11.13 16:36

    もしよろしければ米粉の商品名を教えていただけますか??(^^)

    中村りえ
    中村りえ さん
    2021.11.13 21:05:13

    共立食品の米の粉を使っています。全体的に白っぽく、上部がピンク色のパッケージです。店舗によってはスーパーにあります。

    ぴぴこ
    ぴぴこ さん
    2021.11.20 08:50:34

    ありがとうございます😊

    中村りえ さん
    2021.05.06 18:52

    米粉の種類によっては膨らみが悪くなる場合があります。補足が足りず失礼いたしました。

    よっぴい さん
    2021.05.06 18:06

    同じマフィン型だと思いますが、膨らみが足りませんでした。甘さは、控えめですね。

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