レシピサイトNadia
    デザート

    砂糖不使用。バナナと甘酒のマフィン(米粉)

    • 投稿日2021/04/23

    • 更新日2024/02/02

    • 調理時間35

    バナナと甘酒の甘みで砂糖不使用のマフィン。 バナナはシュガースポット(黒い斑点)が出ているものを選ぶとより甘みがでます。 【小麦・乳アレルギー対応】

    材料4人分マフィン型4個分(ミニサイズにすると個数が増えます)

    • 米粉
      120g
    • 2個
    • バナナ
      1本
    • 甘酒
      50g
    • 米油
      30g
    • ベーキングパウダー
      6g
    • レモン汁
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・太白ごま油は米油、菜種油、米油など香りのしない油で代用できます。 ・甘酒は麹で作られたノンアルコールのものを使用しています。 ・バナナは黒斑点が出ているものがおすすめです。バナナが熟していないと甘さが感じにくくなるので、ぜひ甘いバナナで作ってください!

    • ・オーブンを170度に予熱する。

    • 1

      ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。

    • 2

      別のボウルにバナナ、レモン汁を入れてフォークの背で潰す。

      工程写真
    • 3

      米油、卵、甘酒を加えて混ぜる。

      工程写真
    • 4

      1のボウルに2を加え、泡だて器で混ぜてマフィンカップに生地を入れる。170度で30分焼く。

      工程写真
    レシピID

    411218

    質問

    作ってみた!

    • 721522
      721522

      2022/04/18 12:46

      作ってみました!ちょっと生地が糊っぽくなってしまいましたが😅焼き色を付けたかったので、200℃で5分→マフィンの位地を変えて、もう5分焼きました!
    • 721522
      721522

      2022/04/17 17:06

      甘酒は市販で売っている、ストレートタイプを使いましたか?米麹と水で作った自家製の甘酒を使おうと思っていますが、薄めた方が良いでしょうか。
    • たらみ
      たらみ

      2022/01/06 19:41

      米粉ではなく薄力粉で作ることはできますか?
    • ぴぴこ
      ぴぴこ

      2021/11/13 16:36

      もしよろしければ米粉の商品名を教えていただけますか??(^^)
    • 中村りえArtist
      中村りえ

      2021/05/06 18:52

      米粉の種類によっては膨らみが悪くなる場合があります。補足が足りず失礼いたしました。

    こんな「バナナマフィン」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「オーブン」の基礎

    「バナナ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    中村りえ
    • Artist

    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History