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砂糖不使用。バナナと甘酒のマフィン（米粉）

35分

14

2021.04.23

分類デザート

調理時間： 35分

ID 411218

中村りえ

管理栄養士のやさしいレシピ

バナナと甘酒の甘みで砂糖不使用のマフィン。
バナナはシュガースポット（黒い斑点）が出ているものを選ぶとより甘みがでます。
【小麦・乳アレルギー対応】

材料

4人分(マフィン型4個分（ミニサイズにすると個数が増えます）)

	米粉	120g
	卵	2個
	バナナ	1本
	甘酒	50g
	米油	30g
	ベーキングパウダー	6g
	レモン汁	小さじ1

作り方

ポイント

・太白ごま油は米油、菜種油、米油など香りのしない油で代用できます。
・甘酒は麹で作られたノンアルコールのものを使用しています。
・バナナは黒斑点が出ているものがおすすめです。バナナが熟していないと甘さが感じにくくなるので、ぜひ甘いバナナで作ってください！

・オーブンを170度に予熱する。
ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
別のボウルにバナナ、レモン汁を入れてフォークの背で潰す。
米油、卵、甘酒を加えて混ぜる。
1のボウルに2を加え、泡だて器で混ぜてマフィンカップに生地を入れる。170度で30分焼く。

コメント・感想 Comment

721522 さん
2022.04.18 12:46

作ってみました！ちょっと生地が糊っぽくなってしまいましたが😅焼き色を付けたかったので、200℃で5分→マフィンの位地を変えて、もう5分焼きました！

721522 さん
2022.04.17 17:06

甘酒は市販で売っている、ストレートタイプを使いましたか？米麹と水で作った自家製の甘酒を使おうと思っていますが、薄めた方が良いでしょうか。

中村りえさん
2022.04.17 17:43:11

市販のストレートタイプを使いました！飲むくらいの甘さに薄めたほう良いかなと思いますが、お好みで調整してくださいね。

たらみさん
2022.01.06 19:41

米粉ではなく薄力粉で作ることはできますか？

中村りえさん
2022.01.06 20:53:31

薄力粉でも作れます！同量の薄力粉に置き換えてください♪

ぴぴこさん
2021.11.13 16:36

もしよろしければ米粉の商品名を教えていただけますか？？(^^)

中村りえさん
2021.11.13 21:05:13

共立食品の米の粉を使っています。全体的に白っぽく、上部がピンク色のパッケージです。店舗によってはスーパーにあります。

ぴぴこさん
2021.11.20 08:50:34

ありがとうございます😊

中村りえさん
2021.05.06 18:52

米粉の種類によっては膨らみが悪くなる場合があります。補足が足りず失礼いたしました。

よっぴいさん
2021.05.06 18:06

同じマフィン型だと思いますが、膨らみが足りませんでした。甘さは、控えめですね。

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