親子で作れる♪米粉の甘酒バナナマフィン【砂糖/乳/小麦なし】

材料（マフィン型6個分）

• バナナ
  2本
• A
  卵
  1個(M〜Lサイズ)
• A
  甘酒
  80g
• A
  植物性オイル
  25g
• B
  米粉
  160g
• B
  ベーキングパウダー
  6g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  バナナを100gボウルに入れ、フォークやマッシャーなどで潰す。残りのバナナはトッピング用に12等分の輪切りにする。

• 2

  １のボウルにA 卵1個、甘酒80g、植物性オイル25gを入れ、泡立て器でよくなじむまで混ぜる。

  
• 3

  B 米粉160g、ベーキングパウダー6gを加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。 ★一度固くなりますが、そのまま混ぜ続けるとなじんできます。

  
• 4

  ゴムベラで生地を集めて全体を均一にならしたらマフィン型に入れ、１のトッピング用バナナを乗せる。

  
• 5

  180℃のオーブンで25〜30分焼く。

  

ポイント

・甘酒は麹でつくられたノンアルコールの甘麹又は濃縮タイプの甘酒をご使用ください。 ・米粉は製菓用に使える表記のあるものがおすすめです。 ・バナナは黒いシュガースポットが出ているよく熟れた甘いものがおすすめです。 ・植物性オイルはお好みのもので作っていただけますが、米油・太白ごま油・なたね油など味や香りにクセのないオイル、又はココナッツオイルなどがおすすめです。

作ってみた！

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